El tofu y las verduras son una cena vegana increíblemente sana, y este tofu salteado asiático de inspiración extra dulce es tan delicioso como bueno para ti. Este tofu salteado pide hongos shiitake y guisantes de nieve para una cena vegetariana sana y rica en fibra. Sofocar todo en salsa de maní lo hace absolutamente delicioso.
Esta receta es vegetariana, vegana y, si usas una salsa de soja tamari sin gluten , tampoco contiene gluten.
Este tofu y verduras tienen un poco de salsa extra, por lo que puede servirlos con arroz, fideos o probarlos con granos enteros como el mijo o la quinua para una cena completamente vegetariana .
Lo que necesitarás
- 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme, escurrido y cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharaditas aceite de canola
- 3/4 libras de guisantes de nieve, recortadas
- 1 taza de tiras de pimiento rojo
- 3/4 taza de agua, dividida
- 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas
- 2 cucharaditas jengibre fresco pelado picado
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de champiñones shiitake en rodajas (aproximadamente 8 onzas)
- 2 cucharadas. salsa de soja tamari reducida en sodio
- 2 cucharadas. mantequilla de maní cremosa
- 1 cucharadita maicena
- 2 cucharaditas
- Salsa de Sriracha (salsa de chile caliente)
- 1/4 cdta. sal
Como hacerlo
- Primero, prepara tu tofu. Como la mayoría de las recetas vegetarianas de tofu, esta receta de tofu tendrá mejor sabor si primero presionas el tofu. Esto permite que el tofu absorba más sabores y condimentos que usted agregue. ¿No estoy seguro de cómo hacer eso? Vea esta sencilla guía paso a paso: Cómo presionar tofu.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega tofu a la sartén; cocine durante 7 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, volteándolo suavemente de vez en cuando. Retire de la sartén; mantenerse caliente
- Agregue los guisantes de nieve, el pimiento, 1/4 de taza de agua, las cebollas, el jengibre y el ajo a la sartén; sofríe 3 minutos. Agregue los champiñones; sofreír 2 minutos.
- Combine el resto de 1/2 taza de agua, tamari, mantequilla de maní, almidón de maíz, salsa Sriracha y sal en un tazón pequeño; revuelva bien. Agregue la mezcla de tamari y tofu a la sartén; cocine durante 1 minuto o hasta que espese, revolviendo constantemente.
Receta cortesía del Consejo de The Soy Foods
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 313 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 679 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 20 g |