Los 10 mejores ingredientes esenciales de las Indias Occidentales

Hay ciertos ingredientes que se pueden encontrar en todas las cocinas del Caribe. Sin embargo, hay variaciones dependiendo de la influencia cultural en cada país. Por ejemplo, en Jamaica, Guyana y Trinidad y Tobago, un ingrediente esencial sería el curry en polvo; para otros países, hojas de laurel y pasta seca son una necesidad.

La siguiente lista de ingredientes, sin embargo, se encuentra en todas las cocinas de las Indias Occidentales, independientemente de su composición. Estos ingredientes están en la parte superior de la lista de compras; estos son los ingredientes que le dan a la cocina su sabor único y proporcionan la clave para muchas comidas emblemáticas de las Indias Occidentales.

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  Condimento verde

  Esta es una mezcla de hierbas frescas, cebollas, ajo y pimientos picantes. Dependiendo de qué país eres, las especias picadas como el clavo de olor, la pimienta de Jamaica y la canela se agregan a la mezcla e imparten un sabor único. Esta mezcla de hierbas se usa para sazonar mariscos, aves de corral y carne para freír, guisar, hornear o asar. También se usa como base, salteado en aceite caliente para cocinar verduras.

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  Pimientos picantes

  El pimiento Scotch Bonnet es el pimiento preferido para cocinar en la cocina caribeña. Se utilizan para hacer las famosas salsas de pimienta de las Indias Occidentales . Siga este enlace para descubrir cómo controlar el calor cuando cocina con Scotch Bonnets.

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  Limas

  Las limas se usan en combinación con la sal para lavar / limpiar los mariscos, la carne y las aves de corral. El jugo de limón y la sal se agregan ligeramente al ingrediente, se arrojan y enjuagan a fondo con agua antes de su uso.

  El zumo de lima fresco también se usa como base en ciertos encurtidos. En un día caluroso, se hacen jarras de limonada con jugo de limón recién exprimido, agua, azúcar y esencia de vainilla.

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  Sal carne

  Las colas de cerdo salado y la carne salada se usan para condimentar platos y sazonar (sal) la comida. La carne de sal se puede usar en sopas, guisos y arroces. Aprenda a cocinar con carne salada .

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  Guisantes secos y frijoles

  Los guandules, frijoles, guisantes de ojo negro y arvejas amarillas y verdes son las leguminosas más comúnmente utilizadas en el Caribe de habla inglesa. Se utilizan para hacer arroz y guisantes, guisantes guisados ​​y platos de arroz de una sola olla, como el arroz Pelau y Cook-up.

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  Arroz

  El arroz es un alimento básico y se cocina a diario. Se sirve como arroz y guisantes o se cocina simplemente utilizando el método de absorción o hirviéndolo y filtrándolo. El arroz sancochado de grano largo y el arroz blanco de grano largo son las dos variedades más comunes utilizadas.

  Platos de arroz como Pelau , arroz frito, arroz cocido , arroz español, etc. suelen aparecer en la mesa del comedor los fines de semana. También usamos arroz para postres .

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  Cocos

  Los cocos se usan tanto en preparaciones dulces como saladas. La carne del coco y la leche (exprimida) de la carne recién rallada se utilizan. Y sí, el agua de coco también. El coco se usa principalmente en su forma fresca.

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  Disposiciones de tierra

  Estas son tubérculos de raíz tales como yuca (yuca), batatas, eddoes, dasheen y ñame. Aprenda a cocinar con estas verduras de raíz del Caribe . Son abundantes y nutritivos.

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  Harina de maíz

  La harina de maíz finamente molida se usa para hacer platos dulces y salados. Cou-cou (harina de maíz cocida baja y lenta con okras - piense en polenta) y albóndigas son algunas de las ofrendas saladas, gachas de avena y conkies (un budín al vapor) se encuentran entre las ofrendas dulces.

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  Cubitos de caldo

  En lugar de caldo líquido, los cubos de caldo se utilizan para dar sabor a la mayoría de los platos cuando se cocina, ya sea un guiso, una salsa, sopa o arroz y guisantes.