¿Qué son los pimientos del capullo de whisky escocés?
El capote escocés es el pimiento de elección en el Caribe: es el pimiento picante más utilizado en la cocina de la región. Otros pimientos picantes, como pimientos cherry ( wiri wiri ), pimientos de aves, pimientos habaneros y pimientos morrones, también están disponibles y se utilizan en diversas recetas, y los chiles indios también se pueden encontrar en los mercados y supermercados. Pero cuando alguien habla de pimientos picantes en el Caribe, particularmente en el Caribe de habla inglesa, casi seguramente se están refiriendo al pimiento del capón escocés.
Es posible que los vea etiquetados en tiendas y mercados como "pimientos picantes" o "pimientos grandes".
El nombre no suena en latín
Los sombreros escoceses recibieron su nombre debido a su apariencia. Crecen en una forma extraña y aplanada que se asemeja a un tam o "sombrero de escocés". Dependiendo de la zona del Caribe que visite, estos pimientos también pueden llamarse "Bahama mamas" o "Hots de Jamaica". La conexión del bonete puede estar un poco desajustada con algunas especies de este pimiento porque crecen más largas y tienen menos apariencia aplastada en algunas regiones.
¿A qué sabe el sombrero Scotch Bonnet?
Los bonetes escoceses son pimientos picantes, muy calientes, pero pueden tener un sabor casi dulce y vagamente afrutado subyacente a la especia. Sin embargo, esto puede variar de una región a otra, porque depende de las condiciones del suelo en la medida en que crecen.
Usos Scotch Bonnet
Los pimientos Scotch bonnet se utilizan para hacer las famosas salsas de pimienta del Caribe o de las Indias Occidentales .
La salsa de pimienta se usa tradicionalmente como condimento, así como para condimentar carne , pescado y carne de ave. El bonete escocés también se usa entero para impartir sabor sin el impacto total de su calor. En algunas preparaciones, simplemente se pica o pica y se agrega a la comida en las primeras etapas de la cocción.
Controlando el calor
El capote escocés es uno de los pimientos más populares que existen, clasificándose lado a lado con el habanero en la escala de calor.
De hecho, es un pariente cercano del habanero. Se considera más picante que el jalapeño comparativamente suave. Este es especialmente el caso si los compra en áreas de los EE. UU. Con altas poblaciones caribeñas a quienes les gusta que sus platos estén calientes.
Puede reducir mucho el calor de cualquier pimiento al eliminar sus semillas, así como también la membrana que se encuentra dentro del pimiento; aquí es donde se almacena la mayor parte del calor. Cuanto más finamente se pica o pica, más calor se extiende en el plato.
Y ten cuidado cuando estés cortando esa pimienta. Considere usar guantes de cocina. Definitivamente sentirás que los efectos del pimiento entran en contacto con tu piel.
Dónde comprar capos escoceses
Es poco probable que encuentre sombreros escoceses en su mercado de productos locales o en una tienda de abarrotes, a menos que viva en un área con una población significativa de América Latina. Sin embargo, puede encontrar salsa de bonete escocés. Si tiene la intención de conseguir la pimienta auténtica para una receta que se moría de ganas de probar, busque un proveedor en línea o intente hacerlos crecer usted mismo. Las semillas y las plantas también están disponibles en línea.