Esta comida india típicamente costera se come con curry, salteados e incluso por sí misma. ¡No hay nada como un Sannas cálido, suave y esponjoso para acompañar un cerdo Vindaloo o Sorpatel !
Lo que necesitarás
- 500 gramos de arroz
- 2 cocos de tamaño mediano
- 500 mililitros de Goan toddy o 2 1/2 cucharaditas de levadura seca
- 2 cucharaditas de azúcar (para mezclar con levadura si se usa)
- Sal al gusto
- 4 cucharaditas de azúcar (para agregar a la masa)
- 1 taza de agua tibia (si usa levadura)
Como hacerlo
- Lave bien el arroz y remoje en agua durante la noche. Por la mañana, escurra el agua y muela el arroz en una pasta fina con un poco de toddy. Si no está usando toddy, muele el arroz solo.
- Raspe el coco de la cáscara y muela en una pasta también.
- Si está usando la levadura, mezcle con 2 cucharaditas de azúcar y el agua tibia. Revuelva bien. Permita que se siente por unos minutos y comenzará a subir.
- Mezcle las pastas de arroz y coco juntas en un tazón grande y profundo y agregue el agua de toddy / levadura. Mezcle bien para formar una masa espesa.
- Permita que esta mezcla fermente durante 4 a 5 horas.
- Engrase un soporte de Idli (o pequeños platos de ramekin con un poco de aceite de cocina y vierta suficiente masa en los platos molde / ramekin para llenar aproximadamente 3/4 del camino.
- Ponga los platos Idli de soporte / ramekin en un vaporizador y cocine al vapor durante al menos 20 minutos (o hasta que estén cocidos, un mondadientes insertado en el centro saldrá limpio) a fuego alto.
- Cuando esté cocido, retire suavemente de los moldes Idli / platos de ramekin y sirva caliente con un curry de su elección.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 429 |
Grasa total | 17 g |
Grasa saturada | 12 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 1 mg |
Sodio | 576 mg |
Hidratos de carbono | 52 g |
Fibra dietética | 15 g |
Proteína | 27 g |