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Bizcocho chino
Rhonda Parkinson En China, los pasteles normalmente se cuecen al vapor, lo que los hace húmedos. Tradicionalmente, el bizcocho se serviría simple, pero también puede agregar fruta fresca o enlatada o cubrirla con un poco de helado.
Receta china de la torta de esponja :- 1 taza de harina tamizada para pastel (nota: no 1 taza de harina para pastel, tamizada)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 huevos
- 1/2 cucharadita de crema de tártaro
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de almendra
Alinee un molde para pasteles de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino. Prepara un wok para cocer al vapor.
Coloque la harina en un tazón mediano. Tamice el polvo de hornear y la sal y reserve.
Separar las yemas de huevo y las claras de huevo . En un tazón mediano, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue la crema de tártaro y bata brevemente. Agregue 1/4 taza de azúcar y bata por otro minuto (no deje que las claras de huevo se pongan rígidas).
Agregue las yemas de huevo y la 1/2 taza restante de azúcar. Batir por unos 2 minutos más. Agregue el extracto de almendras.
Poco a poco agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo, revolviendo. Mezclar bien, pero no batir. Vierta la mezcla en el molde para pasteles.
Ponga el agua en el wok a punto de ebullición, luego baje a mediano. Cocine al vapor el pastel, cubierto, durante 20 - 25 minutos o hasta que salga limpio un palillo de dientes.
Retire el molde para pasteles del wok (tenga cuidado al retirar la tapa del wok para evitar que la condensación gotee sobre el pastel). Enfriar la torta en una rejilla . Invierta en un plato y retire el papel pergamino. Invierta en otro plato para que el pastel quede derecho. Cortar en cuadrados.
Receta de la torta de esponja Copyright 2003 por Rhonda Parkinson. Todos los derechos reservados.02 de 10
Prepare la sartén
Rhonda Parkinson Rocíe un molde para pasteles de 8 x 8 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar y forre la bandeja con papel pergamino. (La forma más fácil de hacerlo es colocar la bandeja en un trozo de papel pergamino y trazar un contorno alrededor de la parte inferior. Recortar el contorno y colocarlo en el fondo de la bandeja).
Receta de torta de esponja china al vapor03 de 10
Prepare un Wok para cocer al vapor
Preparar un Wok para cocinar al vapor. Rhonda Parkinson Prepara un wok para cocer al vapor. Notarás que no estoy usando un estante o inserto de vapor. Esto se debe a que el estante de vapor que tengo es demasiado alto para usar en el wok con el molde para pasteles, la tapa del wok no se ajustaba correctamente. Una lata de 2 pulgadas de alto, en este caso una lata de brotes de bambú, con el corte superior e inferior es un sustituto práctico. (Asegúrese de hacer agujeros en la lata para permitir que salga el vapor).
Sea lo que sea que uses, lo importante es asegurarte de que el molde para pasteles no toque los lados del wok y de que la tapa del wok se ajuste cómodamente al wok durante el cocido al vapor. Llene el wok con agua hirviendo hasta un punto de aproximadamente 1 pulgada por debajo de la parte superior del vaporizador, lata o lo que sea que esté usando para un vaporizador.
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Combine los ingredientes secos
Rhonda Parkinson Revuelva el polvo de hornear y la sal en la harina tamizada.
Receta de torta de esponja china al vapor05 de 10
Comience a mezclar los ingredientes húmedos
Rhonda Parkinson En un tazón mediano, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Agregue la crema de tártaro y bata brevemente. Agregue 1/4 taza de azúcar y bata por otro minuto (no deje que las claras de huevo se pongan rígidas).
Receta de torta de esponja china al vapor06 de 10
Continuar mezclando los ingredientes húmedos
Rhonda Parkinson Agregue las yemas de huevo y la 1/2 taza restante de azúcar. Batir por unos 2 minutos más. Agregue el extracto de almendras.
Receta de torta de esponja china al vapor07 de 10
Agregue los ingredientes secos y vierta en la sartén
Rhonda Parkinson Poco a poco agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo, revolviendo. Mezclar bien, pero no batir. Vierta la mezcla en el molde para pasteles.
Receta de torta de esponja china al vapor08 de 10
Instrucciones de cocción al vapor I
Rhonda Parkinson Poner a hervir el agua en el wok.
Coloque el molde para pasteles en el barco de vapor.
Baja la temperatura a medio.
Receta de torta de esponja china al vapor09 de 10
Instrucciones de cocción al vapor II
Rhonda Parkinson Cocine al vapor el pastel, cubierto, durante 20 - 25 minutos o hasta que salga limpio un palillo de dientes.
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¡Ya terminaste!
Rhonda Parkinson Retire el molde para pasteles del wok (tenga cuidado al retirar la tapa del wok para evitar que la condensación gotee sobre el pastel). Enfriar el bizcocho en una rejilla. Invierta en un plato y retire el papel pergamino. Invierta en otro plato para que el pastel quede derecho. Cortar en cuadrados.
Receta de pastel de esponja chino al vapor