Medición de ingredientes tamizados
Lo admito, no tamizo mis ingredientes muy a menudo. Por lo general, prefiero usar un batidor de alambre para combinar mis ingredientes secos. Pero ... debes tener cuidado cuando uses este método. Por ejemplo, supongamos que su receta requiere 2 tazas de harina tamizada. Eso significa que debe tamizar la harina y luego medir las 2 tazas. Si no lo haces, puedes terminar con un bien horneado resistente. Por otro lado, si la receta requiere 2 tazas de harina, tamizada. Puede omitirlo, si combina sus ingredientes secos como hago con un batidor de alambre.
La única vez que no omito el tamizado es cuando estoy haciendo un glaseado o glaseado. Si alguna vez ha tamizado azúcar en polvo, sabrá que siempre habrá algunos nuggets redondos y duros en el tamiz. Estas pepitas darán como resultado un glaseado arenoso.
De nuevo, tenga cuidado al leer la receta. Si dice tamizar ANTES del ingrediente, significa tamizar y luego medir. Si dice cribado DESPUÉS del ingrediente, mida y luego tamice.