Chicken Paprikash es una receta clásica húngara actualizada para ser rápida y fácil. Sirva sobre puré de papas u otro almidón para una buena comida.
Puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de las pechugas de pollo si lo deseas. En ese caso, el tiempo de cocción después de agregar el caldo de pollo y la pasta de tomate a la sartén aumentaría de 8 a 12 minutos. Siempre cocine el pollo, ya sea carne liviana u oscura, a por lo menos 165 ° F, según lo medido por un termómetro para alimentos.
El pimentón y el pimentón ahumado son dos especias muy diferentes. Ambos están hechos de pimientos rojos secos, pero el pimentón ahumado tiene un sabor mucho más fuerte y un color más oscuro. El uso de ambos agrega una maravillosa profundidad de sabor a esta receta fácil. Puede aumentar la cantidad de ambos tipos de pimentón en esta receta si lo desea.
Esta es una gran receta para una noche fría de invierno. Servir con puré de papas caliente, arroz o fideos, junto con una ensalada verde fresca y crujiente y algunas judías verdes al vapor o espárragos. Para el postre, un buen pastel de frutas o un pastel de chocolate sería el final perfecto para esta reconfortante comida.
Lo que necesitarás
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o 10 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras
- 1/3 taza de harina
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1-1 / 2 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1-1 / 2 tazas de crema agria
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de maicena
Como hacerlo
Combine la harina, 2 cucharaditas de pimentón, sal y pimienta en un plato poco profundo. Sumerja el pollo en esta mezcla para cubrir ambos lados.
Combine el aceite de maní y la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio. Agregue el pollo cubierto; marrón en ambos lados, girando una vez, alrededor de 4-5 minutos, luego retire el pollo de la sartén. Agregue la cebolla y el ajo a los goteos que quedan en la sartén; cocine y revuelva hasta que esté tierno.
Vierta el caldo de pollo y la pasta de tomate en la sartén y revuelva para combinar, y llevar a ebullición. Regrese el pollo a la sartén, baje el fuego, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos hasta que el pollo registre 165 ° F en un termómetro para alimentos confiable.
Mientras tanto, combine la crema agria, el pimentón ahumado y la fécula de maíz en un tazón pequeño. Cuando el pollo esté bien cocinado, revuelva la mezcla de crema agria en la sartén y caliente, pero no hierva.
Sirva la mezcla de pollo sobre puré de papas o arroz cocido caliente para absorber la maravillosa salsa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1497 |
| Grasa total | 90 g |
| Grasa saturada | 28 g |
| Grasa no saturada | 34 g |
| Colesterol | 457 mg |
| Sodio | 779 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 137 g |