Nunca puedes tener demasiadas recetas de pollo con cerveza. Este pollo está cubierto con una rica y sabrosa pasta de estilo Memphis y se cocina a la parrilla. Siempre es una forma divertida de cocinar pollo y excelente para el entretenimiento. Sirva con sus lados favoritos y salsa de mesa.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero, aproximadamente 4 libras / 1,8 kg
- 1 lata de 12 onzas / 350 ml de cerveza (temperatura ambiente)
- Para Rub:
- 2 cucharadas / 30 ml
- azúcar morena
- 2 cucharaditas / 10 ml de pimentón
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de mostaza seca
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra (recién molida)
Como hacerlo
1. Combine el azúcar morena, el pimentón, la sal, la pimienta de cayena, la mostaza seca, la pimienta negra y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Dejar de lado.
2. Precalienta la parrilla a fuego medio.
3. Retire las menudencias y el cuello (si corresponde) del pollo. Enjuague el pollo con agua fría y seque con palmaditas, adentro y afuera con toallas de papel. Asegúrate de haber eliminado mucha humedad. Aplique la mitad de la mezcla de frotar sobre todo el pollo, teniendo mucho cuidado de colocarlo debajo de la piel del pecho también.
4. Abre la lata de cerveza y descarta la mitad (como prefieras). Agregue la mitad restante de la mezcla de frotar a la lata. Gire suavemente para combinar. Perfore dos agujeros más en la parte superior de la lata para ayudar a liberar vapor durante el proceso de cocción.
5. Coloque el pollo sobre la lata y luego sobre la parrilla equilibrada con la lata de cerveza . Ase a la parrilla a fuego medio indirecto durante 1 1/2 horas o hasta que la temperatura interna del muslo sea de 180 grados F / 82 grados C. en el área del muslo.
6. Una vez cocido, con guantes resistentes al calor, retire cuidadosamente el pollo de la parrilla. Deje reposar (con la cerveza aún intacta) durante 10 minutos. Retire suavemente la lata y deséchela. Coloque el pollo en la tabla para cortar, talle y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1124 |
| Grasa total | 61 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 380 mg |
| Sodio | 950 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 120 g |