Tenga cuidado, este tipo de dulce de azúcar hecho con azúcar morena en comparación con el azúcar granular blanco regular y llamado penuche es altamente adictivo! Siéntase libre de agregar nueces a peniche en lugar de nueces, o hacerlo sin nueces.
El dulce de azúcar se hace con una combinación de azúcar en polvo y azúcar moreno.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 2/3 taza
- leche evaporada
- 2 tazas de azúcar moreno envasado
- 10 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 1 taza de nueces picadas o nueces
Como hacerlo
- Rocíe un molde cuadrado de 9 pulgadas con aerosol para hornear antiadherente o engrase ligeramente. Alinee la sartén con envoltura de plástico; dejar de lado.
- Tamice el azúcar en polvo en un tazón y reserve.
- En una olla mediana pesada, combine la leche evaporada, el azúcar morena, la mantequilla y la sal. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla registre 236 F en un termómetro de caramelo (aproximadamente de 25 a 30 minutos) o hasta que el caramelo llegue a la etapa de bola blanda.
- Vierta en un tazón resistente al calor o en el tazón de una batidora eléctrica de alta resistencia. Agregue el azúcar en polvo, poco a poco, luego raspe los lados del tazón y continúe batiendo hasta que la mezcla se espese y suavice. Batir lentamente en vainilla y nueces picadas, si se usa.
- Extiéndalo en la sartén preparada. Refrigere durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté firme.
- Sal de la sartén y quita el plástico. Cortar en cuadrados pequeños.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 151 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |