Esta receta de dulce de chocolate con queso crema es rica y picante, con un profundo sabor a chocolate. Si no le gusta el sabor agridulce del chocolate amargo, le recomiendo que reduzca el chocolate sin azúcar, ya sea que use cuatro onzas en lugar de seis o que sustituya el chocolate por leche sin azúcar. Las nueces son opcionales, pero creo que ayudan a reducir la riqueza y agregar un gran sabor y textura al dulce de azúcar. Las avellanas y las almendras son mi variación preferida, pero puedes experimentar con tus nueces favoritas.
Lo que necesitarás
- 6 onzas de chocolate (sin azúcar)
- 6 onzas de queso crema (suavizado a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de leche evaporada (o crema)
- 4 tazas de azúcar (en polvo)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Opcional: 1.5 tazas de nueces mixtas (picadas)
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja de 8x8 con un forro de aluminio y rocíe la lámina con aerosol antiadherente para cocinar .
2. Pique el chocolate en trozos iguales con un cuchillo grande. Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas y hágalo en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
3. Coloque el queso crema suavizado y la leche evaporada en el tazón de un mezclador de pie grande y bata con el accesorio de la paleta hasta que esté suave.
(Alternativamente, se puede usar un mezclador manual).
4. Detenga el mezclador, agregue el chocolate derretido y bata hasta que esté bien mezclado. Detenga el mezclador nuevamente y agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, y mezcle hasta que el dulce sea suave y bien combinado. Agregue las nueces a mano, si las está usando.
5. Vierta el dulce de azúcar en la sartén preparada y extiéndalo en una capa uniforme. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2-3 horas, o en el refrigerador durante 1 hora.
6. Una vez establecido, cortar el dulce de azúcar en cuadrados pequeños y servir a temperatura ambiente. El dulce de azúcar puede guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante varias semanas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 186 |
Grasa total | 7 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 6 mg |
Sodio | 18 mg |
Hidratos de carbono | 29 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |