Receta fácil de un rollo de crema agria de una sola subida

Esta sencilla receta para un rollo de nueces con una sola altura tiene crema agria en la masa y el relleno se junta en la estufa.

Los rollos de nueces son populares en Europa Central y del Este, especialmente en Croacia, Serbia, Eslovenia, Eslovaquia y Polonia.

Esta receta hace dos rollos que tradicionalmente se hornean en una bandeja, pero, para garantizar que no tengan fugas, se pueden hornear en dos moldes engrasados ​​(9x5 pulgadas).

Para una versión sin gluten, consulte esta receta de rollo de nueces sin gluten .

Lo que necesitarás

• Para la masa:
• 1 taza de crema agria
• 3 cucharadas de mantequilla (ablandada)
• 5 cucharadas de azúcar
• 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 3 tazas
• harina para todo uso
• 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura instantánea (o levadura seca de crecimiento rápido)
• 2 huevos grandes (temperatura ambiente, batidos)
• Para el relleno de nueces:
• Nueces de 1 libra (molido finamente a una consistencia similar a una comida)
• 1/2 taza de leche
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 huevo grande (temperatura ambiente)
• 4 onzas de mantequilla

Como hacerlo

Hacer el relleno

1. En una cacerola mediana antiadherente, mezcle las nueces, la leche, 1 1/2 tazas de azúcar, 1 huevo y 4 onzas de mantequilla. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente (si utiliza una sartén que no sea antiadherente, mire y mezcle con cuidado para que el relleno no se queme), hasta que la mezcla esté espesa.
2. Enfríe completamente antes de extender sobre la masa, pero no refrigere ya que se volverá demasiado firme para extenderse.

Hacer la masa

1. En una cacerola grande (o en un recipiente apto para microondas), hierva la crema agria. Retire del fuego y mezcle, hasta que esté bien mezclado, 3 cucharadas de mantequilla, 5 cucharadas de azúcar, bicarbonato de sodio y sal. Enfriar a 120 a 130 grados en un termómetro de lectura instantánea .
2. Mientras la mezcla de crema agria se está enfriando, en un tazón grande, mezcle la harina y la levadura. Agregue los huevos a la mezcla de crema agria enfriada y luego transfiera a la mezcla de harina y levadura.
3. Mezcle con las manos hasta que se forme una masa pegajosa. Dé vuelta a una superficie ligeramente enharinada y amasar ligeramente para formar una bola suave. Cubra con un tazón volcado o una envoltura de plástico engrasada y deje reposar durante 5 minutos.

Ensamblar y hornear

1. La masa será suave. Divide por la mitad. Trabajando con 1 pedazo de masa a la vez y usando la menor cantidad de harina posible, ruede a un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor. Extienda con la mitad del relleno.
2. Voltea los lados de la masa y luego rueda de abajo hacia arriba. Colóquelo en una bandeja revestida de pergamino o en un molde engrasado de pan de 9x5 pulgadas y déjelo reposar de 1 a 1 1/2 horas, cubierto con plástico engrasado, hasta que quede liviano. Repita con el resto de la masa y el relleno.
3. Caliente el horno a 350 grados. Hornea 35 minutos. Dejar enfriar o en una sartén 10 minutos. Luego, transfiéralo de la bandeja de papel a una rejilla de enfriamiento o inviértela en una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarla.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	302
Grasa total	22 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	5 g
Colesterol	96 mg
Sodio	249 mg
Hidratos de carbono	22 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	7 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).