Estas donas anticuadas están hechas con nuez moscada y una pizca de canela. Enrolle las donas calientes en azúcar o déjelas claras. Vea las opciones bañadas en miel en los consejos y variaciones.
Mi abuelo era panadero, y estas rosquillas me recuerdan las rosquillas que hizo. Siempre esperé sus visitas, especialmente cuando tenía una bolsa de papel marrón llena de rosquillas.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de manteca vegetal
- 3/4 taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso (15 onzas)
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de maceta de tierra
- 1/8 cucharadita de canela molida
- 1 taza de leche
- Aceite vegetal para freír
Como hacerlo
Mezcle la manteca, el azúcar y las yemas de huevo.
En otro recipiente, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias. Mezcle en la primera mezcla alternativamente con 1 taza de leche. Revuelva hasta que los ingredientes secos se humedezcan, manejando la masa lo menos posible.
Enrolle la masa hasta un espesor aproximado de 3/8 de pulgada en una superficie cubierta de tela enharinada. Deje reposar la masa durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola profunda y pesada, caliente alrededor de 2 a 3 pulgadas de aceite de cocina a 370 °. La grasa está lista cuando el centro de la rosquilla se dora en aproximadamente 1 minuto.
Evite llenar la sartén y mantener la temperatura lo más estable posible.
Corta las rosquillas con un cortador de donas enharinado de 2 1/2 o 3 pulgadas.
Freír donuts en la grasa caliente, girando cuidadosamente con un mango de cuchara de madera cuando aparece la primera grieta. Continúa cocinando y girando hasta que se dore bien. Esto llevará aproximadamente 1 1/2 minutos de tiempo total de fritura.
Escurra las donas en papel marrón o toallas de papel.
Hace alrededor de 2 docenas de rosquillas.
Consejos y variaciones
Honey Dipped Donuts con coco - En una sartén a fuego medio, lleve 1 taza de miel hasta el punto de ebullición. Después de que las donas hayan drenado, sumerja las partes superiores en la miel caliente, volteando para cubrirse. Deje que el exceso gotee y luego sumérjalos en coco. Colóquelos en estantes sobre papel de aluminio o cera para que se sequen.
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