En griego: βασιλόπιτα, pronunciado vah-see-LO-pee-tah
De todas las recetas de Vassilopita , esta es la mejor para hacer en casa porque la textura es agradable (como un pastel de torta granular) y se presta a la decoración, que es divertida para los niños. La receta requiere harina para levantarse solo .
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 6 huevos
- 4 cucharadas de brandy
- 4 cucharadas de ralladura de naranja (piel rallada de dos naranjas)
- 4 tazas de harina de levante
- 3/4 taza de leche evaporada
- Opcional: azúcar en polvo
- Opcional: coco rallado
- Opcional: mermelada
Como hacerlo
- Ponga todos los ingredientes a temperatura ambiente y precaliente el horno a 390F (200C).
- Pon la mantequilla en un tazón. Batiendo continuamente, agregue en orden: el azúcar, muy lentamente, luego los huevos uno a la vez, y finalmente el brandy.
- Todavía batiendo, espolvoree la cáscara de naranja rallada para distribuir uniformemente por toda la masa. Agregue leche, luego harina, una pequeña cantidad a la vez.
- Harina un tapsi redondo de 12 "a 13" de diámetro (bandeja para hornear con lados de 2-3 ") y vierta la mezcla.
- La torta se horneará durante un total de aproximadamente 45 minutos, pero a la mitad, cuando ya ha comenzado a cuajarse, envuelva una moneda en papel de aluminio e inserte la moneda con cuidado en la masa, empujándola hacia abajo justo debajo de la superficie. (Insertar la moneda cuando la torta está ligeramente firme evitará que se hunda en el fondo.) Insértela en cualquier lugar, excepto en el centro exacto de la torta.
- Continúa horneando hasta que esté hecho. Deje que se enfríe durante 5 minutos. Coloque un plato grande sobre la parte superior del tapsi e inviértalo para que la torta salga en el plato. Tome un segundo plato (para servir) y póngalo sobre el pastel, invirtiendo para obtener el pastel con el lado derecho hacia arriba.
- Permita que Vassilopita se enfríe durante 4 horas antes de servir.
Topping y Decoraciones
- (Ver foto) Tamizar el azúcar de confitería para cubrir (decoraciones opcionales).
- Cubra ligeramente con mermelada y espolvoree con coco rallado (decoraciones opcionales).
Tradiciones de cortar el Vassilopita
Cada familia tiene su propia tradición para cortar el Vassilopita , pero todas tienen una cosa en común: el deseo de buena suerte en el nuevo año . Tradicionalmente, las piezas son cortadas ceremoniosamente por el jefe del hogar y asignadas a la iglesia (Santísima Trinidad y Virgen María), luego al cabeza de familia (hombre), a su esposa, a sus hijos (de mayor a menor), a otros miembros de la familia por grado de relación, luego invitados. La moneda o medallón pequeño (flouri, pronunciado floo-REE) es una tradición que simboliza una medida adicional de buena fortuna para quien obtiene la pieza donde ha estado escondida durante la cocción, y esto puede causar una confrontación seria si se disputa la propiedad de la moneda.
Por lo tanto:
- al insertar la moneda, inserte paralela a la forma en que un cuchillo cortará para que permanezca en una sola pieza;
- al hacer el primer corte, declare en voz alta quién consigue las piezas a cada lado del cuchillo para que no haya disputas;
- si una moneda termina entre dos piezas, la pieza que tiene la parte más grande obtiene la moneda.
Καλή Χρονιά! ¡Feliz año nuevo!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 375 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sodio | 213 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |