Limpia el abulón en 7 sencillos pasos

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Comience con abulón fresco y completo

Antes de que puedas limpiar un abulón , debes obtener un abulón. La pesca comercial o el buceo con abulón es ilegal en la costa oeste, donde viven y crecen los abulones. El buceo recreativo de abulón está estrictamente regulado donde está permitido. Para satisfacer la demanda de las personas que aman el abulón pero no están en forma (y locos) lo suficiente como para bucear por ellos, las personas inteligentes han descubierto cómo cultivar abulón . El abulón crece lentamente y el proceso de crianza es laborioso.

En resumen, si tienes un abulón fresco, o bien te pones en ello, alguien que debe amarte se zambulló por él, o gastaste un buen centavo comprando uno de cría. En cualquier caso, le alegrará saber que limpiarlo y prepararlo para cocinar es un proceso sorprendentemente fácil.

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Saca el abulón de su caparazón

Claramente, el abulón necesita ser sacado de su caparazón. Estos moluscos gasterópodos son más o menos un músculo gigante que se adhiere de por vida a esa concha, por lo que sacarlos de una sola pieza tiene un método para ello:

1. Use una espátula de madera ancha y plana o una herramienta roma similar y delgada y trabaje entre el abulón y su caparazón. El abulón se adhiere a su caparazón con un sólido músculo redondo en la parte inferior, todo lo demás se aferra al caparazón.
2. Trabaja para abrir una sección entre el abulón y el caparazón, y luego, con firmeza pero con cuidado, mueve la espátula alrededor ya lo largo del caparazón hasta que el abalón se desprenda.
3. Empuje contra el caparazón con la herramienta en lugar del abulón para facilitar la liberación y para mantener el abulón entero.

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Retire el abulón de su caparazón

Una vez que haya sacado el abulón de su caparazón, deslícelo hacia afuera. Deje la cáscara a un lado: puede limpiarla y secarla al aire para uso decorativo si lo desea.

Puedes hacer este trabajo en el fregadero. El siguiente paso es eliminar las agallas del abulón y trabajar en el fregadero ayuda a mantener la limpieza rápida y fácil.

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Cortar las vísceras del abulón

Separar la carne del abulón de sus entrañas es la parte de limpiar abulón que se vuelve un poco funky. Aquí es cómo hacerlo rápidamente y con una cantidad mínima de alboroto y grosería:

1. Sostenga el cuerpo principal de abulón y deje que las vísceras (las tripas) cuelguen sobre un fregadero o cuenco. Use un cuchillo afilado para cortar las vísceras.
2. Deseche las vísceras. * Utilice la eliminación de alimentos, si tiene uno, o enciérrelo en 2 bolsas de plástico para evitar la basura apestosa.

* En algunas cocinas asiáticas, las vísceras de abulón son apreciadas y utilizadas en sopas y guisos. Si a ti o alguien que conoces le gustan las tripas de abulón, ¡por supuesto, no las descartes!

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Friegue el Abulón Limpio

El abulón salvaje tiende a tener una capa de material negro en sus lados. Parte de esto es solo el borde del abulón, y algo es una película. Desea eliminar ambas partes porque es repulsiva y de sabor amargo.

La solución más rápida es simplemente cortar los bordes negros, y es el método que muchas personas usan. También puede tomar un poco más de tiempo y frotar la película negra a lo largo de los lados del abulón.

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Cortar los bordes resistentes del abulón

Si bien son perfectamente comestibles, si son un poco ásperos y duros, la mayoría de la gente disfrutará más de su abulón si los corta y descarta los bordes rizados (también conocidos como "labios") y el extremo puntiagudo.

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Abulón limpiado

Echale un vistazo. Desde un monstruo crustáceo de aspecto prehistórico dentro de un caparazón hasta un todo, limpiamos los abulones todo limpio, bonito y listo para cocinar.

Si está en duda, haga el clásico abulón pan frito . Puedes hacer que esas rodajas sirvan a más personas al introducirlas en Abalone Po 'Boy Sandwiches .