Freír o saltear es una forma favorita de cocinar y comer arenque ahumado en el Caribe.
El arenque ahumado en el Caribe es curado con sal y ahumado para conservarlo. Es similar al pescado salado que se hace con bacalao.
Una de las principales diferencias al cocinar estos dos tratamientos de pescado es que el arenque ahumado no requiere un remojo durante la noche para eliminar la salinidad. Por lo general, un hervor de 5 a 10 minutos hace el truco.
Cuando el arenque ahumado se prepara de esta manera, se puede comer con arroz, pan, pasteles, roti o albóndigas . Es un gran plato para el almuerzo o la cena.
Lo que necesitarás
- 8 onzas de filetes de arenque ahumado
- 2 cucharadas de aceite neutro como canola o vegetales
- 1/2 taza de cebollas en cubitos
- 1/2 taza de tomates cortados en cubitos
- Pimiento picante picado al gusto
- 1 diente de ajo, aplastado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 2 cebollas verdes en rodajas finas, partes blancas y verdes
Como hacerlo
Agregue los filetes de arenque ahumado a una cacerola con agua para cubrir. Llevar a ebullición. Hervir durante 5 minutos y escurrir bien. Dejar de lado.
Cuando se enfríe lo suficiente como para manipularlos, córtelos en trozos pequeños y déjelos a un lado.
Agregue aceite a una sartén y caliente.
Mezcle las cebollas y saltee hasta que estén translúcidas.
Agregue los tomates, el pimiento picante, el ajo y el tomillo y continúe salteando durante 1 minuto.
Agregue el pescado hervido y escurrido, mezcle y cocine durante 5 minutos. Agregue el jugo de limón y las cebollas verdes y retire del fuego.
- Sirva inmediatamente o a temperatura ambiente.
Sirva el arenque ahumado con estos lados
- Receta de Fried Bakes del Caribe : Los pasteles fritos en realidad son una masa frita, no horneada, y servida como acompañamiento de muchos platos caribeños como el pescado salado y el arenque ahumado.
- Receta Caribeña Roti : Este plato inspirado en la India es un pan plano simple que tiene solo tres sencillos pasos: amasando la masa, dejando reposar la masa y cocinando la masa.
- Receta de albóndigas de harina de maíz del Caribe : esta bola de masa hervida es un buen acompañamiento para el pescado salado y casi cualquier otra comida del Caribe, incluido el arenque ahumado. Cuando se hace de menor tamaño, las albóndigas se pueden agregar a la sopa o servir con guiso.
- Disposiciones terrestres del Caribe : en el Caribe, las hortalizas de raíz se conocen como provisiones terrestres. Las batatas, la mandioca (yuca) , los eddoes, la tania y el ñame son vegetales de raíz populares del Caribe. Mientras que los plátanos y la fruta del pan no se cultivan en el suelo, a menudo se consideran provisiones de tierra porque se cocinan con vegetales de raíz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 348 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 491 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 12 g |