Lomo de cerdo frito con chile y salsa de hongos de Madeira

Este sabroso asado de lomo de cerdo se frota con una mezcla de chile en polvo y azúcar morena, luego se tuesta a la perfección. Sirva con salsa sabrosa de hongos Madeira hecha con la sartén que gotea o simplemente sirva con salsa de carne o goteos comprados.

Sirva este sabroso asado de cerdo con papas al horno o en puré, judías verdes o guisantes, y una ensalada arrojada para una fabulosa comida familiar.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Instrucciones de tostado

  1. Calienta el horno a 375 grados
  2. Combine el azúcar morena, la harina, el chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino y el orégano; mezcle bien. Frote el lomo de cerdo por todos lados con la mezcla de harina y condimento. Coloque el cerdo con la grasa hacia arriba en una bandeja para hornear.
  3. Asar el cerdo durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que la carne se registre por lo menos 145 ° en un termómetro de lectura instantánea o sonda de horno insertada en la parte más gruesa del asado.
  1. Retire el asado del horno, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
  2. Ponga los jugos de la sartén sobre el asado de cerdo o sirva el asado con la salsa de hongos de Madeira (direcciones a continuación), si lo desea.
  3. Sirve de 4 a 6, con sobras.

Instrucciones de la salsa de hongos de Madeira

  1. Mientras el asado se está cocinando, saltee los champiñones en la mantequilla hasta que estén tiernos; agregue las cebollas verdes y saltee durante 1 minuto más. Retirar del fuego y reservar hasta que el asado esté listo.
  2. Cuando el asado esté hecho y en reposo, agregue los zumos de sartén a las setas y las cebollas verdes, junto con el agua, Madeira y el vinagre de vino tinto. Deje que hierva a fuego lento y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
  3. Rinde aproximadamente 2 tazas de salsa.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 628
Grasa total 34 g
Grasa saturada 14 g
Grasa no saturada 14 g
Colesterol 173 mg
Sodio 412 mg
Hidratos de carbono 19 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 56 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).