Esta receta de tulumbe es un postre muy dulce y popular en los Balcanes. El rebozado es similar a una pasta francesa de paté a choux , y la apariencia es similar a un pez no pegado, sin vidriar.
Los Tulumbe son tradicionalmente fritos y luego empapados en almíbar simple durante la noche. Pero se pueden hornear ya que están aquí para una carga de calorías más ligera.
Lo que necesitarás
- Para el jarabe:
- 6 1/4 tazas de azúcar (blanco)
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Para la masa:
- 6 onzas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de harina (multiuso)
- 6 huevos grandes
Como hacerlo
Hacer el jarabe
- En una olla grande, hierva el azúcar, 4 tazas de agua, la vainilla y el jugo de limón. Reduzca el fuego y cocine durante 10 a 15 minutos.
- Deje enfriar completamente y luego divídalo en dos tazones grandes.
Hacer la masa
- Caliente el horno a 425 F. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla en 1 1/2 tazas de agua.
- Agregue sal y harina, y revuelva hasta que la masa forme una masa que limpie los lados de la sartén.
- Batir los huevos, uno a la vez, hasta que la masa esté suave.
Hornea los pasteles
- Alinee una bandeja con papel pergamino. Llene una bolsa de repostería equipada con una punta de estrella grande con masa y pise 12 (5 pulgadas) de longitud en la bandeja preparada. Hornea unos 20 minutos, hasta que los tulumbe se inflen y se vuelvan dorados.
- Coloque tulbue caliente en dos tazones de jarabe, empujando hacia abajo ligeramente. Remojar durante la noche y servir frío al día siguiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 571 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 151 mg |
| Hidratos de carbono | 110 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |