Editado por Liv Wan
La salchicha china es uno de mis ingredientes favoritos para cocinar platos. El sabor de las salchichas chinas es tan fuerte y delicioso, si se cocina y se sirve con arroz y verduras, el sabor es absolutamente delicioso.
Hay muchos tipos diferentes y sabores de salchichas chinas disponibles en el mercado. Las diferentes provincias de China producen diferentes sabores de salchichas chinas.
Por ejemplo, la salchicha cantonesa tiene un sabor más dulce, mientras que las salchichas de Sichuan, que usan pimienta local de Sichuan y chile, tienen un sabor picante muy fuerte. `La provincia de Hunan es famosa por su salchicha y carne de cera (o carne curada de invierno, cerdo chino de Año Nuevo, 臘肉). Las salchichas de Hunan tienen un sabor ligeramente ahumado, mejor descrito como una versión fuerte de tocino ahumado de roble o panceta.
Entonces, ¿cómo se cocinan las salchichas chinas?
Una de las primeras preguntas que surge cuando el tema se centra en las salchichas chinas (lop cheong) es cómo cocinarlas. Hay muchas formas diferentes de cocinar salchichas chinas. Es realmente difícil decirle cuál es la mejor manera de cocinar salchichas chinas porque hay demasiadas formas de hacer que el sabor de las salchichas chinas sea tan delicioso. La forma más común, básica y simple es cocer al vapor en una olla arrocera con o sin arroz.
Al humear con arroz, el arroz absorbe todos los sabores deliciosos y la grasa de la salchicha china y es absolutamente delicioso.
Me gusta cortar la salchicha fina y servir con algunos brotes de ajo crudo, pero este último es opcional.
Alternativamente, puede cocer al vapor la salchicha, pero en los últimos 15 minutos de cocción, corte la salchicha y colóquela encima del arroz y termine de cocinar. Puede echar un vistazo a una de las recetas de nuestra ex experta en alimentos chinos Rhonda "Arroz vegetal Shanghai" para obtener algunas ideas de este método de cocción.
No solo es conveniente este método, solo hay un recipiente para lavar después. Pero la salchicha saborea muy bien el arroz.
Si solo desea cocer al vapor la salchicha china por sí solo, colóquela en un plato resistente al calor y cocínela al vapor, cubra con agua hirviendo o en una olla arrocera durante 20-30 minutos, o hasta que estén translúcidos.
También puede cocinar la salchicha en agua a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos, hasta que la grasa se eleve a la parte superior.
¿Qué hay de sofreír?
Puedes saltear las salchichas chinas con diferentes tipos de vegetales, como el bok choy, los guisantes de nieve, los brotes de frijol mungo, los verdes de primavera, las hojas chinas (repollo napa), los espárragos y más. Todo lo que debe hacer es cortar la salchicha china en rodajas finas, calentar un poco de aceite en un wok y sofreír la salchicha china primero durante 1 minuto, luego agregar las verduras al sofrito hasta que todo esté cocido. También puede agregar un poco de ajo picado para darle un sabor extra, pero esto depende completamente de usted. El vegetal en este método tendrá un sabor tan delicioso con todo el sabor de la salchicha china.
Salchicha china, arroz frito?
Sí, puedes usar salchichas chinas para hacer un delicioso arroz frito, todo lo que tienes que hacer es usar salchichas chinas en lugar de carne en el arroz frito.
- Recetas que usan salchicha china:
Arroz frito con salchicha china
- Ejemplo de recetas a las que agrega la salchicha china al vapor con:
Arroz vegetal de shanghai