Este tierno asado de olla se convertirá rápidamente en un favorito del hogar. Se cocina en la olla de cocción lenta y sale tierna y deliciosa todo el tiempo. Es perfecto para una comida casera en una noche ocupada.
El asado se sazona con ajo, tomillo y romero, y el vino tinto y el caldo de carne lo mantienen agradable y jugoso.
Convenientemente, incluso puedes cocinar patatas junto con el asado, por lo que es un plato de una olla. Sáltelos o cocínelos por separado si lo prefiere. La receta incluye una salsa muy simple que podrías considerar agregar también.
¿La mejor parte? Si elige cuidadosamente el corte, el asado del plato es una comida económica. Tienes la alegría de ahorrar dinero mientras alimentas a tu familia con comida deliciosa. ¿Cómo puedes dejar pasar eso?
Lo que necesitarás
- 1 carne de ternera asada (sin hueso) *
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal o
- aceite de oliva (
- dividido )
- 2 cebollas grandes (peladas y descuartizadas)
- 4 zanahorias medianas (cortadas en trozos de 3 pulgadas, cortadas a la mitad a lo largo)
- 1 1/2 libras pequeñas papas redondas blancas o rojas (o use papas más grandes, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 2 tazas
- caldo de carne
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 2 ramitas de romero fresco
- Para la salsa (opcional):
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1/4 taza de agua fría
Como hacerlo
- Espolvoree el asado de carne de res con sal y pimienta negra recién molida.
- Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva a fuego medio-alto en un horno holandés grande o grande o una sartén grande y profunda. Agregue las cebollas a la sartén. Cocine, revolviendo hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
- Agregue las zanahorias y cocine, revolviendo durante 2 minutos más. Retire las zanahorias y las cebollas a la inserción de la olla de cocción lenta.
- Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén y cocínela. Gírelo para dorar por todos lados, de 6 a 8 minutos en total. Retire el asado y colóquelo sobre las cebollas y las zanahorias. Coloque las papas alrededor del asado.
- Agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo durante 1 minuto.
- Agregue el vino tinto y deje hervir. Cocine, revolviendo para raspar las brochetas doradas hasta que el vino se reduzca en aproximadamente un tercio. Agregue el caldo de carne a la sartén y cocine a fuego lento. Vierta la mezcla sobre la carne y las verduras en la olla de cocción lenta.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas, o en alto durante 3 1/2 a 5 horas. El asado debe ser muy tierno.
- Retire el asado y los vegetales en un plato y manténgalos calientes para servir. Haga salsa con los líquidos, si lo desea.
Cómo hacer la salsa
- Cuele y vierta los jugos de carne en una cacerola (use un separador de salsa para eliminar el exceso de grasas). Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que esté ligeramente reducido y sabroso.
- Combine 2 cucharadas de almidón de maíz con 3 cucharadas de agua fría. Revuelva hasta que esté suave y bien mezclado.
- Mezcle la mezcla de almidón de maíz en los jugos y cocine, revolviendo hasta que espese.
Elegir los mejores cortes de asado
Los cortes del plato no solo son tiernos y deliciosos después de una cocción lenta y prolongada, sino que también son económicos. Estos son algunos de los mejores cortes para un asado de olla.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Asado de hombro
- Cross Rib Roast
- Blade Roast
- Ronda inferior
- Bistec de carne
- Rump Roast
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 184 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 243 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |