Agregar chuletas de pescado a su repertorio de comida india abrirá enormemente sus oportunidades para la cena. Como son muy fáciles de hacer y muy versátiles, encontrarás esta receta como una opción para una comida rápida en cualquier momento del día. Servirlos con salsa o chutney como Mint-Coriander Chutney, ponerlos en un sándwich con mayonesa, darles forma de salchichas, freírlos y luego enrollarlos con una ensalada de hojas en Paratha. Las opciones de comida son infinitas.
Lo que necesitarás
- 2 latas de atún de 14 onzas (400 gramos) (en salmuera o aceite)
- 1 cebolla mediana (picada muy fina)
- 1/2 taza de cilantro (muy finamente picado)
- 2 cucharaditas de hojas de menta (muy finamente picadas)
- 2 chiles verdes (picados muy finos, opcionales pero deseables para esa "patada" extra)
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2
- huevos
- 1/2 cucharadita de polvo de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de polvo de aamchur (polvo de mango crudo)
- 1/4 cucharadita
- mezcla de especias
- Sal Dash (o al gusto)
- 1/2 taza de sooji (o sémola)
- Aceite vegetal para freír
Como hacerlo
- Coloque los trozos de atún en un tazón grande y profundo y aplaste hasta que los trozos se rompan por completo.
- Agregue el resto de los ingredientes, excepto la sémola y el aceite de cocina vegetal / de girasol / canola. Mezcle bien con una cuchara o sus manos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
- Extiende la mitad del sooji en un plato - mojaremos las chuletas para cubrirlas. ¡Esto le da a las chuletas un hermoso y dorado, ligeramente crujiente por fuera!
- Forme la mezcla de pescado en forma de empanadas / salchichas de 3 "de diámetro y enrolle cada chuleta en la sémola para que quede ligeramente cubierta por todos lados.
- Mientras hace esto, caliente suficiente aceite de cocina en una sartén poco profunda, para freír unas pocas chuletas a la vez. Añadiremos más aceite más tarde a medida que este aceite se agote. Solo agregue todo lo que necesite por ahora.
- Fría unas cuantas chuletas a la vez teniendo cuidado de no amontonarlas en la sartén. Mire cuidadosamente y gire ya que cada lado se pone dorado.
- Las chuletas están hechas cuando están crujientes y doradas por ambos lados. Escurra sobre toallas de papel y sirva caliente con una salsa para mojar como Mint-Coriander Chutney o envuelto en un rollo hecho con Chapatis o Parathas o en un sándwich.
Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes
Para mantener las cosas lo más simples posible, puede usar atún enlatado en esta receta, pero podría usar atún fresco y cocerlo al vapor antes de comenzar a preparar las chuletas. Puede encontrar con atún enlatado, que los trozos en salmuera o en aceite son los mejores. Habiendo dicho eso, ¡no hay ninguna razón por la cual no puedas probar esta receta con cualquier pez que te guste!