Utilice este truco al congelar las yemas de huevo
Probablemente hayas estado en esta situación: tu receta solo requiere claras de huevo, por lo que llenas tu refrigerador con un recipiente con yemas de huevo, pero cuando te das cuenta de qué hacer con ellas, se vuelven malas. Aunque no se recomienda congelar huevos enteros intactos, puede congelar las yemas de huevo si los trata primero, no puede simplemente tirar el recipiente en el congelador.
Cómo congelar las yemas de huevo
Las yemas de huevo se espesan cuando están congeladas, adquiriendo una calidad gelatinosa.
Si congelas las yemas de huevo como están, se vuelven inutilizables en las recetas. El truco es batir las yemas hasta que estén suaves y agregar, sal, azúcar o jarabe de maíz antes de congelarlas. Para cuatro yemas de huevo, agregue 1/8 cucharadita de sal o 1 1/2 cucharaditas de azúcar o jarabe de maíz.
Etiquete el recipiente o la bolsa con el número o las yemas, la fecha y si agregó sal o edulcorante, lo cual es importante para saber cuándo podría usar las yemas para un plato principal o un postre. Congele los contenedores por hasta un año.
Descongelando yemas de huevo congeladas
Descongele el recipiente de yemas de huevo congeladas durante la noche en el refrigerador o bajo agua fría. Usa las yemas tan pronto como se descongelen. Sustituye 1 cucharada de yema de huevo descongelada por 1 yema de huevo grande y fresca en tu receta. Use huevos congelados descongelados solo en platos que estén completamente cocinados.
Recetas de yema de huevo solo
The Skinny en huevos enteros crudos
- Almacene los huevos crudos en el refrigerador en la caja de cartón en la que vienen, que está diseñado para proteger los huevos de la recolección de olores de otros alimentos y para evitar la pérdida de humedad.
- Mantenga los huevos frescos y crudos en la cáscara refrigerados en sus cajas de cartón durante al menos cuatro a cinco semanas después de la fecha de empaque o aproximadamente tres semanas después de que los traiga a casa.
- No deje los huevos en una cesta colgante. Envejecen más en un día a temperatura ambiente que en una semana en el refrigerador.
- Tan pronto como refresques los huevos duros, refrigéralos en sus conchas y úsalos en una semana.
- Refrigere las claras de huevo sobrantes en un recipiente tapado por hasta cuatro días.
- Guarde las yemas sobrantes en agua en un recipiente tapado en el refrigerador y úselos en uno o dos días. Si no puede usar las yemas rápidamente, congélelas.