Puede hacer el túnel original de torta de chocolate con mezcla de glaseado, o pruebe esta receta actualizada desde cero. El azúcar y el cacao de los confiteros en esta receta esencialmente reemplazan la mezcla de glaseado.
Asegúrese de seguir esta receta exactamente como está escrito. No sustituyas ningún ingrediente y asegúrate de usar la cantidad total de nueces; de lo contrario, la receta fallará.
Este fabuloso pastel es tan delicioso. El túnel suave de dulce de azúcar es una agradable sorpresa. Debido a que el pastel es tan rico, no necesita agregar el glaseado si no lo desea.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas / 12 onzas de mantequilla (suavizada)
- 1 taza de azúcar blanco
- 3/4 taza de azúcar morena (envasada)
- 2 cuadrados (1 onza) de chocolate sin endulzar (derretido y enfriado)
- 6 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar glas confitero
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2/3 taza de cacao
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 tazas de nueces picadas (o nueces)
- Para el glaseado:
- 1/2 taza de chips de chocolate semidulce
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Mida la harina al cucharear ligeramente la harina EN LA taza de medir, NO al meter la taza de medir en la harina. El método de pala y nivel es incorrecto y hará que este pastel esté demasiado seco.
- En un tazón grande, combine la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno y bata hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregue el chocolate derretido y enfriado, batiendo hasta que se combinen.
- Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo a fondo después de cada adición hasta que los huevos se combinen con la mezcla de mantequilla (esto puede llevar algo de tiempo).
- Tamice el azúcar de los confiteros ANTES de medirlo. Poco a poco agregue a la mezcla, mezclándose bien. A mano, mezcle la harina, el cacao, la vainilla y las pacanas hasta que estén bien mezclados.
- Rocíe una bandeja Bundt de 12 tazas con aerosol para hornear antiadherente combinado con harina. Ponga la masa en la sartén preparada. Hornee a 350 ° F durante 48 a 54 minutos, hasta que la masa parezca seca y brillante ( las pruebas de cocción tradicionales no funcionarán debido al centro de pasta blanda).
- Enfríe la torta en una sartén sobre una rejilla por 1 hora, luego inviértala en un plato para servir y quite la cacerola. Enfriar por completo Si horneas el pastel por un período de tiempo más corto, tendrá verdadero dulce de azúcar en el centro. Hornear por más tiempo para un túnel húmedo en el centro.
- Prepare el glaseado colocando las chispas de chocolate y el aceite en un recipiente pequeño apto para microondas. Pon en el microondas al 50% de potencia durante 2 minutos y luego revuelve. Continúe cocinando en el microondas hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.
- Vierta en una pequeña bolsa con cierre de cremallera. Corta una pequeña pieza de la esquina de la bolsa y coloca el chocolate sobre la torta, usando un movimiento de ida y vuelta. Dejar enfriar.
Nota: asegúrese de medir la harina correctamente para esta receta. No escatimes en las nueces; son críticos para la estructura de la torta. Y no cocine demasiado la torta o podría estar seca y desmoronarse.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 554 |
| Grasa total | 35 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 165 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |