Esto produce un glaseado maravillosamente chocolateado, y usa extracto de chocolate en lugar de vainilla para ese toque extra de oomph. Si eres un amante del chocolate, es un ingrediente divertido para tener a mano para jugar. Hace suficiente para congelar un pastel de 2 capas de 8 o 9 pulgadas.
¿Qué lo hace un buttercream? Buttercream (también conocido como crema de mantequilla, crema de mantequilla y crema falsa) es un tipo de glaseado o relleno utilizado en pasteles, como revestimiento y como decoración. En su forma más simple, se elabora batiendo mantequilla con azúcar en polvo, aunque se pueden usar otras grasas, como la margarina o la manteca de cerdo.
Lo que necesitarás
- 2 onzas de chocolate (agridulce o semidulce) (picadas o chips)
- 1 barra de mantequilla (sin sal)
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de chocolate puro
- 3 tazas de azúcar en polvo
- ¼ taza de leche
- 1 paquete de queso crema (3 onzas) (suavizado)
Como hacerlo
- Derrita el chocolate y la mantequilla a fuego lento en una olla pequeña. Transfiera a un tazón para mezclar.
- En un tazón de fuente de tamaño mediano, bata el cacao en polvo y el extracto de chocolate en el chocolate derretido. Agregue el azúcar y el batido de los confiteros para mezclar bien. Batir la leche, girar el batidor a alta velocidad y batir en el queso crema hasta que quede cremoso.
¡Usa este glaseado de chocolate en este simple pastel de vainilla !
De acuerdo con Real Simple, aquí es cómo helar un pastel maravillosamente:
- Ponga un poco de glaseado en el soporte de la torta
Da un par de cucharadas de glaseado en el soporte antes de colocar la primera capa de pastel. Esto evitará que la torta se deslice.
Consejo: Si no tiene un soporte para pasteles, coloque un tazón grande con un fondo ancho boca abajo y coloque un plato sobre él. El glaseado es más fácil cuando el pastel está elevado y más cerca del nivel de los ojos. - Coloque la primera capa de pastel en el soporte
Coloque la capa de la torta encima del glaseado con el lado derecho hacia arriba para que la parte inferior plana quede sobre el soporte.
Sugerencia: enfríe las capas de la torta boca abajo para ayudar a aplanarlas, lo que hará que la torta final sea mucho más bonita y fácil de armar. - Pon algunas tiras de papel de pergamino debajo de tu pastel
Coloque pedazos de papel de pergamino superpuestos debajo del borde del pastel; esto ayudará a mantener su stand limpio mientras se congela.
- Comience con 1 a 1½ tazas de glaseado
Con una espátula compensada, coloque una gran cantidad de glaseado, aproximadamente de 1 a 1½ tazas, en la parte superior de la capa inferior.
- Extiende el glaseado más allá del borde de tu pastel
Usando la espátula, comience en el medio de la torta y extienda el glaseado uniformemente sobre la parte superior y justo pasando el borde de la superficie superior. El voladizo de glaseado lo ayudará a congelar los lados del pastel.
- Coloque la segunda capa boca abajo
Coloque la segunda capa de pastel encima y presione suavemente para asegurarse de que se adhiera. Da un paso atrás y verifica que esté nivelado y centrado.
- Use 1 a 1½ tazas de glaseado para la segunda capa
Ponga una gran porción de glaseado en el centro del pastel y, usando la espátula compensada, extiéndalo a los bordes. Si obtiene migas en el glaseado, simplemente quite el glaseado sucio de su espátula en un recipiente aparte.
Consejo: Sé generoso cuando comiences a helar. Siempre puedes rascarte un poco si terminas con demasiado, pero si empiezas con muy poco, te arriesgas a tirar migas del pastel al glaseado.
- Escarcha los lados en secciones
Piense en el pastel en cuartos y haga un cuarto a la vez, girando el soporte de la torta sobre la marcha. Intente primero cubrir el pastel con glaseado.
- Suavice el glaseado o cree cualquier aspecto que desee
Una vez que el pastel esté glaseado, puedes volver y embellecerlo. Suavice el glaseado o cree remolinos u otras texturas. Elimine cualquier exceso de escarcha. Retire suavemente las tiras de papel pergamino para revelar su pastel bellamente helado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 491 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 60 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |