Dulces y postres bengalíes

Los postres indios tienen una identidad propia, no verás nada como ellos en otros lugares, y los dulces de la región oriental de Bengalí son algunos de los más exclusivos. Si la popularidad de los dulces bengalíes, conocidos como mishti, como rasgulla, sandesh y mishti doi, es algo de lo que se puede presumir, los bengalíes de la India oriental saben mucho sobre la elaboración dulce. Esto parece natural ya que, como grupo, ¡son conocidos por tener un diente dulce!

Desde los pudines simples hasta los dulces un poco más complejos, estos dulces favoritos de la India del Este seguramente agradarán e impresionarán. ¡Así que sé bengalí y endulza tu vida con algunas de estas golosinas irresistibles!

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  Sandesh

  Satisface a tus golosos con esta receta de sandesh, uno de los postres más populares de Bengala Occidental. Es muy fácil de hacer, pero debido a la leche incluida en la receta, el dulce tiene una vida útil corta. Teniendo en cuenta la rapidez con la que se devorará a los sandesh, sin embargo, ¡eso no debería ser una preocupación!

  Esta receta requiere paneer, un tipo de queso de cuajada utilizado en la cocina india para platos dulces y salados. Las almendras, los pistachos, el azafrán y el cardamomo aportan un sabor verdaderamente étnico a este postre.

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  Rasgulla

  ¡No hay demasiados indios que no han comido un rasgulla, y aquellos que lo recuerdan con cariño! Ese es el tipo de postre mágico que es. No suena como un dulce típico, ya que está hecho de queso cottage que se forma en bolas y se empapa en un jarabe dulce frío. Pero este placer único se derrite en tu boca, dejándote con ganas de más.

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  Mishti Doi (yogur dulce)

  Mishti doi es sinónimo de Bengala en el este de la India y es uno de sus postres más conocidos. Sabe muy bien y es increíblemente fácil de hacer. Con solo tres ingredientes, crema, yogurt y azúcar, puedes poner este dulce regalo en un santiamén.

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  Cham-Cham

  He oído que se los llama "barcos de recreo" y conocen a personas que usan el nombre "cham-cham" como un término cariñoso para sus seres queridos. Esto no es sorprendente porque los cham-chams son verdaderamente deliciosos y muy dulces.

  Cham-chams también son interesantes de hacer: primero, se calienta la leche hasta que la cuajada se separa del líquido. Después de colgar la cuajada en una gasa durante una hora, amasar el queso hasta que la mezcla esté suave, y luego formar bolitas y cocinar. A menudo se presentan en un plato con forma de barco, de ahí el apodo de "embarcaciones de recreo".

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  Kheer (Pudín de arroz)

  Kheer, conocido como payasam en el sur y payesh en el este (bengalí), es un cremoso arroz con leche que está delicadamente sazonado con cardamomo y lleno de nueces. Kheer a menudo está preparado para festivales y ocasiones especiales, pero es un gran postre para cualquier época del año.

  Fácil de hacer, el arroz se combina con leche, leche condensada, cardamomo, pasas de azúcar, almendras y azafrán, se cocina y luego se enfría para servirlo en frío.