El Brandy Smash es uno de esos fantásticos cócteles clásicos que es tan clásico que vio su apogeo durante la Guerra Civil. A pesar de que fue creado en algún momento alrededor de la década de 1830, el 'smash' alcanzó el gran momento durante los años 1850 y 60.
Es una bebida atemporal que no necesita mejora y mejora, sin embargo, hay una serie de formas de hacerlo.
La primera receta es una encarnación moderna del Brandy Smash y debajo encontrará una de las guías de Barending del siglo XIX de Jerry Thomas. Algunas recetas requieren refrescos de club, otros optan por agua. Algunos emplean un muddler y otros requieren una coctelera solo.
La menta, el azúcar y el brandy son las constantes en casi todos los Brandy Smash y a menudo se los compara con el Mint Julep . Ambas bebidas se crearon en la misma época y el smash también se hizo con whisky bourbon o centeno . El Gin Smash fue otra adaptación popular y cualquiera de estos espíritus puede usarse fácilmente en cualquiera de estas recetas.
Lo que necesitarás
- 2 onzas
- brandy
- 4 ramitas
- menta
- 1 cucharadita de azúcar extrafina (o
- jarabe simple )
- 1 onza
- Club soda
- Adornar:
- rodaja de naranja
- Adornar:
- cereza al marrasquino
Como hacerlo
- Mezcle la menta, el azúcar (o jarabe) y la gaseosa en un vaso anticuado .
- Llena el vaso con cubitos de hielo .
- Agregue el brandy y revuelva bien .
- Adorne con una rodaja de naranja y cereza.
La receta 'Original' de Brandy Smash
Tomado del libro de David Wondrich, " Imbibe!" (Segunda edición) , este es el Brandy Smash que el "Profesor" Jerry Thomas habría construido durante sus días detrás del bar a finales de 1800.
Thomas fue el primero en documentar los cócteles en su libro de 1862, " Cómo mezclar bebidas o The Bon Vivant's Companion ". El libro de Wondrich es una guía indispensable para entenderlo y ponerlo en práctica en el mundo moderno.
Para hacer que Thomas's Brandy Smash , disuelva 1 cucharadita de azúcar extrafina (o jarabe de gomme) en 2 cucharaditas de agua dentro de su coctelera. Agregue 2 onzas de brandy y 2 ramitas de menta y agite bien. Cuele en un vaso pasado de moda lleno de hielo partido y adorne con menta o una rodaja de naranja y bayas de temporada.
Si lo desea, puede usar whisky o ginebra holandesa (mejor conocida como ginebra) en lugar de brandy. Estas sustituciones harían que el Whisky Smash o el Gin Smash.
Más consejos para hacer un gran brandy Smash
El licor Ya sea que elijas brandy, whisky o ginebra , el licor forma la mayor parte de la bebida, así que hazlo bueno. Esta es la bebida por la que deberías sacar las cosas buenas. Merece lo mejor y hay poco más en la bebida para disfrazar una mala elección.
El edulcorante Si va a usar azúcar en lugar de jarabe, asegúrese de mezclarlo adecuadamente para que se disuelva por completo. Es por eso que Wondrich recomienda disolverlo en el agua de la receta de Thomas y por qué los camareros tienden a preferir el jarabe simple sobre el azúcar puro.
El jarabe Gomme recomendado por Wondrich en la receta original es un estilo clásico de jarabe simple que utiliza goma arábiga para darle a la bebida una textura sedosa. A menudo se usa en cócteles pesados como este.
La menta. La menta fresca realmente es mejor para cualquiera de estas recetas. Esta es solo una razón más por la cual los camareros pueden pensar en cultivar menta fresca en interiores todo el año .
¿Qué tan fuerte es el brandy Smash?
El brandy es el ingrediente principal del Brandy Smash y es comprensible que la fuerza de la bebida terminada esté ligeramente por debajo de la capacidad de embotellado del licor.
Si se usa un brandy a prueba de 80, entonces la primera bebida sería alrededor del 23% de ABV (prueba de 46). La segunda receta no sería muy diferente, con un peso aproximado del 28% ABV (56 proof).