¿Alguna vez se encontró con una receta que pedía azúcar "superfina" y se quedó perplejo? El azúcar superfino, también conocido como azúcar impalpable, es azúcar blanco que ha sido molido hasta obtener un grano muy fino. Debido a sus pequeños granos, el azúcar extrafina se disuelve más rápidamente que otros tipos de azúcar, por lo que se usa con frecuencia en recetas de cócteles y recetas de dulces y repostería donde no se desean granos grandes de azúcar, por ejemplo, en recetas de merengue o mousse.
¡Pero puede ser difícil de encontrar en las tiendas a veces!
Afortunadamente, es fácil hacer su propio azúcar extrafina. ¡Todo lo que necesita es un procesador de alimentos (o licuadora) y algo de azúcar granulada!
¡También puedes hacer otros tipos de azúcar en casa! No te pierdas estas recetas de azúcar moreno casero y azúcar en polvo hecho en casa .
Dificultad: Fácil
Tiempo requerido: 5 minutos
Así es cómo:
- Comience con un poco más de azúcar granulada de la que necesitará para su receta final. Parte del azúcar se convertirá en polvo, por lo que es mejor hacer un poco de azúcar extrafina. Viértalo en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal.
- Cubra el procesador de alimentos con una toalla de cocina: hacer azúcar extrafina produce polvo de azúcar y puede hacer que la cocina se ensucie si no cubre el procesador.
- Encienda el procesador a alta velocidad y procese el azúcar durante aproximadamente 1-2 minutos. El tiempo exacto dependerá de la cantidad de azúcar y su procesador. Usted quiere que el azúcar granulado sea mucho más polvoriento y en un grano muy fino.
- Después de procesarlo, permita que el polvo vuelva a asentarse en el procesador durante 10-20 segundos, luego retire la tapa. Su azúcar superfina ahora está lista para ser utilizada. Guárdelo como lo haría con el azúcar regular.
Que necesitas:
- Azúcar granulada
- Procesador de alimentos con hoja de metal