Haga estas croquetas de pavo para una comida después de las vacaciones o haga las más pequeñas y sirva como aperitivos. Congele estas croquetas antes del empanizado, luego complete con los ingredientes del recubrimiento e instrucciones después de descongelarlas. Estos son deliciosos y se sirven con salsa sobrante o salsa de arándanos comprada en la tienda.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de carne de pavo (picada finamente)
- pavo sobrante )
- 1 taza
- puré de papa (sobrante, sazonado)
- 1 cucharada de perejil (finamente picado)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 cebolletas (cebollas verdes, con algunas pulgadas de verde, finamente cortadas)
- 1 diente
- ajo (picado fino. Puede omitirlo si usa puré de papas con ajo).
- 4 cucharadas de harina
- 1/4 taza de caldo (pollo)
- 1/4 taza de leche
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Revestimiento:
- 1/2 taza de harina (multiuso)
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos con 1 cucharada de agua fría)
- 2 tazas de migas de pan (frescas, finamente molidas)
Como hacerlo
- Combine el pavo, el puré de papas, el perejil y la pimienta negra.
- En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas verdes y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la harina y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue el caldo de pollo y la leche. Continúe cocinando, revolviendo, por 2 minutos. Agregue sal, al gusto.
- Combínalo con la mezcla de pavo, mezclándote bien. Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío, alrededor de 1 a 2 horas.
- Pon 1/2 taza de harina, no un plato. Batir los huevos en un bol con 1 cucharada de agua. Ponga las migas de pan finamente molidas en otro recipiente.
- Forme la mezcla de croquetas en bolas de 1 1/2 pulgadas (un poco más pequeñas si está haciendo aperitivos). Rodar suavemente en la harina para cubrir, luego en el huevo hasta que esté cubierto. Cubra con las migas de pan. Coloque en un papel encerado o en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Repita con la mezcla restante de pavo y las migas. Tengo muchas toallas de papel y un recipiente con agua a mano para mantener mis manos relativamente limpias.
- Deja que las croquetas reposen de 30 a 45 minutos para que se sequen un poco.
- Caliente el aceite a aproximadamente 360 °. Freír las croquetas en pequeños lotes durante aproximadamente 1 1/2 a 2 minutos, dependiendo del tamaño, o hasta que estén doradas. Drene en toallas de papel.
- Sirva con salsa caliente de pavo y salsa de arándano como parte de una comida después de las vacaciones o como aperitivos para los invitados.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 981 |
| Grasa total | 35 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 315 mg |
| Sodio | 1,477 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 101 g |