Una plancha, utilizada para cocinar, tiene una superficie de cocción plana con una fuente de calor debajo. Una plancha puede ser un utensilio de cocina, como una plancha de hierro fundido que se calienta sobre un quemador, o puede integrarse en un rango. Las planchas eléctricas también son una opción popular que están conectadas y ubicadas por separado de una estufa.
Cocinar en una plancha
La comida se cocina directamente en una plancha, y funciona bien para huevos, tocino, panqueques, tostadas francesas , papas hash browns y otros artículos para el desayuno.
Las tabletas también se usan a menudo para cocinar hamburguesas y otros sándwiches calientes.
Una plancha comercial (es decir, una plancha incorporada en la parte superior de la cocina) es similar a una tapa plana, pero son diferentes en ciertos aspectos. Por un lado, las superficies planas tienden a estar hechas de acero más liviano, y la fuente de calor debajo de la plancha es un elemento de calentamiento recto, no múltiples redondos. Además, la comida se cocina directamente en la plancha, mientras que una parte superior plana puede acomodar utensilios de cocina (como ollas y sartenes) en su superficie, así como los alimentos.
Seguridad de la plancha
Ya sea que cocine en una plancha eléctrica independiente o en una plancha incorporada en un rango, es importante tener en cuenta algunos consejos clave de seguridad.
- Siempre use una manopla para horno cuando trabaje con una plancha. A medida que la plancha se calienta, puede ser fácil olvidar que todos los elementos de la plancha (incluidos los mangos y los bordes) se calentarán. Algunas planchas pueden moverse ligeramente durante la cocción y sin las herramientas de seguridad adecuadas, se quemará si toca una plancha sin protección del calor.
- Use una espátula del tamaño adecuado. Si está cocinando sándwiches grandes u otros alimentos grandes, use una espátula más grande para evitar quemarse usted mismo (y los alimentos).
- Vigile el exceso de grasa durante la cocción. Si está cocinando tocino, tendrá una gran cantidad de exceso de grasa y deberá asegurarse de que la grasa pueda drenarse. Los incendios de grasa ocurren cuando la grasa interactúa con una llama abierta.
Consejos sobre la plancha
- El beneficio de cocinar con una plancha es la gran superficie lisa que proporciona. Asegúrese de utilizar una cantidad adecuada de aceite, mantequilla o aerosol antiadherente para cocinar para asegurarse de que sus alimentos no se peguen a la plancha.
- Puede crear diferentes zonas con su plancha, de caliente a cálido. Utilice la resistencia del quemador diferente para crear zonas de temperatura en su plancha o si usa su plancha sobre una parrilla, mantenga el área muy caliente separada de la zona más caliente. Esto le permitirá cocinar a temperaturas más precisas y mantener la comida caliente mientras que otros elementos pueden estar cocinándose.
- Si está usando una plancha muy grande, puede ser útil mantener el aceite en una botella plástica. A continuación, puede apuntar y apuntar con precisión al agregar aceite a la plancha.
Limpieza y cuidado de una plancha
Cuando termine de cocinar, retire todos los restos de comida y trozos cocidos de su plancha. Puede ser útil seguir eso limpiando la plancha con un trapo húmedo. Use guantes protectores, ya que la plancha aún estará caliente. Finalmente, agregue una capa fina de aceite de cocina, limpie con un trapo y guárdelo de manera segura para que esté listo para cocinar la próxima vez.