En las artes culinarias, la palabra farfalle (pronunciado "far-FALL-ay") se refiere a un tipo de pasta con forma de pequeñas mariposas o pajaritas. De hecho, la palabra "farfalle" significa "mariposas" en italiano.
Farfalle se hace cortando pasta fresca en pequeños rectángulos y luego pellizcando los centros para formar la forma de corbata de lazo.
Las recetas de Farfalle a menudo incluyen salsas cremosas, como esta salsa cremosa de champiñones , salsas de tomate o salsas con quesos como esta salsa Alfredo .
Farfalle a veces se sirve con pollo a la parrilla.
Farfalle es la pasta tradicional utilizada en la fabricación del clásico plato de Europa del Este kasha varnishkes ( receta ). Kasha varnishkes se hace salteando cebollas y champiñones en grasa de pollo y avenas mondadas de alforfón (también conocidas como kasha ) hasta que estén tiernas. La pasta Farfalle se mezcla con la mezcla de champiñones y cebolla y el kasha cocido, y luego se condimenta y se adorna con perejil picado.
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