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¿Cuál es la diferencia entre pasas, pasas y grosellas?
Copyright Elaine Lemm Elija cualquier receta para hornear donde se trate de frutas secas y no hay forma de evitar las tres variedades de pasas, pasas y grosellas. Hay otras frutas secas como los arándanos secos, cáscara mixta, dátiles y ciruelas pasas, pero estos tres son los que se utilizan ampliamente en pasteles tradicionales británicos e irlandeses y postres. Los encontrarás en muchas formas, pero no menos importante, son los principales jugadores tanto en un pastel de Navidad como en un pudin de Navidad , y los pasteles de carne picada no serían nada sin ellos. Incluso los encontrarás en chutneys y currys, por lo que sin duda, son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina.
Entonces, ¿qué son estos y son intercambiables? Seguramente son simplemente la misma cosa, pero un color diferente son todas las preguntas formuladas sobre las diferencias. Pero la respuesta es no. Ellos, de hecho, son cosas muy diferentes y cada uno aporta sus cualidades a la fiesta de repostería.
Además, si agrega a esto el problema de que diferentes países usan diferentes nombres, puede ser aún más confuso. Desplácese por las siguientes páginas y descubra las diferencias; es posible que se sorprenda.
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¿Qué es una grosella?
imágenes falsas En primer lugar, las grosellas mencionadas aquí son una fruta seca y no deben confundirse con grosellas de fruta blanda como grosellas negras.
Aquí, las grosellas son las grosellas negras, tan populares en los pasteles, los encontrarás en un clásico, Spotted Dick o un pastel de Eccles y son, de hecho, uvas secas, de color rojo oscuro, sin semillas, a menudo la uva Black Corinth. Las uvas se secan para producir una fruta negra, pequeña, arrugada, dulce y llena de sabor.
Las uvas se cultivaron originalmente en el sur de Grecia y con mayor frecuencia en la isla de Zante, de ahí el nombre Zante Currant en los Estados Unidos.
El nombre de grosella viene de la antigua ciudad de 'Corinto'. Otros nombres para grosellas son grosellas Zante, pasas Corinto o pasas corintias, pero en el Reino Unido e Irlanda, simplemente llamadas grosellas.
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¿Qué es una pasa?
Getty Las pasas son uvas blancas secas Moscatel. Se secan, dando como resultado una fruta oscura y seca y como una grosella, de textura densa pero con un sabor dulce. Los principales productores de Moscatel son los EE. UU., Turquía, Grecia y Australia
Una pasas de uva (a diferencia de las pasas de Corinto) puede absorber otros sabores, por lo que es muy popular remojar las pasas de uva en alcoholes aromatizados como el brandy o Amaretto con sabor a almendras antes de usarlos en la cocina. Las pasas de uva pueden contener el sabor haciendo que el plato terminado sea aún más sabroso.
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¿Qué es una sultana?
imágenes falsas Una sultana es una uva blanca seca, pero esta vez proviene de variedades de uva sin semillas. Las sultaninas son de color dorado y tienden a ser mucho más regordetas, más dulces y más jugosas que otras pasas. Turquía es el principal productor de sultanas.
Sultanas absorberá otros sabores al igual que una pasa pero no tan bien, por lo que es mejor usar la pasa común.