Este popular plato chino es bastante fácil de hacer. Para agregar un poco de color, intente adornar el pollo cortado con pinceles de cebolla verde antes de servir.
Lo que necesitarás
- 2.5 libras de pollo
- 3 Cebollas de primavera (cebolla verde, cebollín)
- 1 jengibre grande, en rodajas
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de vino Shaoshing *
- 1 cucharada de sal marina
Como hacerlo
- Enjuague el pollo con agua fría y séquelo. Recorta cualquier grasa extra.
- En una olla grande, agregue suficiente agua para cubrir el pollo. Agregue las cebollas tiernas, el jengibre, el ajo, el vino Shaoshing y la sal marina. Llevar a ebullición.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego coloque el pollo en el caldo. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Apague el fuego, cúbralo y deje que el pollo repose en el caldo durante 4 a 5 horas. Para 4 personas.
- Corta el pollo. Sirva con vinagre rojo, como Pun Chun.
- * El vino Shaoshing es vino de arroz chino. Si no está disponible, puede reemplazarse el jerez pálido seco (no el jerez de cocción).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 780 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sodio | 1,979 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 77 g |