Esta receta rápida y sencilla de pollo con pimientos verdes y rojos se combina rápidamente en una sabrosa salsa. Sirva sobre arroz al vapor o sus fideos asiáticos favoritos.
Lo que necesitarás
- Pechugas de pollo de 1 libra (deshuesadas, sin piel)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento naranja
- 2 cebollas verdes
- 1 cucharada de jengibre (picada)
- 3 tazas de aceite (para freír, o según sea necesario)
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto (o vinagre de arroz balsámico o rojo)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pasta de chile (con ajo)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Para el adobo:
- 1 clara de huevo
- 2 cucharaditas de salsa de soja ligera
- 2 cucharaditas de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de maicena
Como hacerlo
- Corta el pollo en cubos de 1 pulgada. En un tazón, combine los cubos de pollo bien con los ingredientes del adobo. Marinar el pollo por 15 minutos.
- Corta los pimientos por la mitad, quita las semillas y corta en cubos. Corta las cebollas verdes de la diagonal en trozos de 1 pulgada. Pica el jengibre
- Caliente el aceite para freír a 360 grados Fahrenheit. Agregue los cubos de pollo. Freír hasta que estén dorados, revolviendo para separar los cubos individuales. Drene en toallas de papel.
- Retire todo menos 2 cucharadas de aceite del wok. Agregue el jengibre y saltee hasta que esté aromático (unos 30 segundos). Agrega el pimiento verde. Revuelva freír por un minuto, luego agregue el pimiento naranja. Sofreír brevemente, luego agregar el pimiento rojo. Salpica el vinagre. Agregue el azúcar y la sal.
- Agregue los cubos de pollo nuevamente al wok. Agregue la pasta de chile y la cebolla verde. Retire del fuego y agregue el aceite de sésamo. Sirva caliente sobre arroz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 329 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 567 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 33 g |