Ultimate Chicken Stir-fry

El pollo, los anacardos y las castañas de agua se cocinan en una salsa sabrosa en esta receta de salteado de pollo que también funciona bien con la carne de res. Siéntase libre de sustituir el aceite de chile por aceite de sésamo si está buscando un sabor menos picante.

Lo que necesitarás

• 3/4 taza de anacardos sin sal
• 2 cucharadas de aceite de maní para freír, según sea necesario
• 1,5 libras de pechuga de pollo, cortadas en trozos de 1 -2 pulgadas
• Setas de 1 libra (shiitake, botón o su elección), tallos eliminados, cortados en pedazos grandes
• 1 taza de zanahorias (cortadas en tiras de 2 - 3 pulgadas)
• 1 lata de castañas de agua
• Salteado de salsa
• 1 cucharadita
• aceite de chile (puede sustituir el aceite de sésamo)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre picado
• 3 cebollas de primavera, lavadas, partes blancas en rodajas muy finas (reservar secciones verdes)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3/4 taza de agua
• Otro:
• 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
• 4 tazas de arroz blanco cocido (cocinar según las instrucciones del paquete)

Como hacerlo

Cómo preparar la salsa Stir-Fry

1. Combina los 6 ingredientes en un tazón. Dejar de lado.

Cómo preparar pollo salteado

1. En un wok seco a fuego medio, agregue los anacardos. Tueste durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo continuamente hasta que esté ligeramente tostado (no queme). Eliminar anacardos.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de maní en el wok. Agrega el pollo; sofreír hasta que esté ligeramente dorado, sin rosado (alrededor de 5 a 6 minutos). Retire el pollo y colóquelo en un plato.

1. Sofríe los champiñones, las zanahorias y las castañas de agua durante unos 3 minutos. Agregue el pollo cocido, los anacardos y saltee la salsa. Revuelva bien. Cubra el wok y deje que los ingredientes se cocinen durante aproximadamente 3 minutos.
2. Agregue la mezcla de almidón de maíz y agua, revolviendo para espesar. Retire del fuego. Sirve con el arroz blanco.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	926
Grasa total	27 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	12 g
Colesterol	95 mg
Sodio	804 mg
Hidratos de carbono	125 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	45 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).