El bok choy dulce y una salsa picante con vinagre de arroz dan sabor a esta receta de pollo salteado.
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Lo que necesitarás
- 3 pechugas de pollo medianas (deshuesadas y sin piel)
- 3 grandes bok choy (tallos con hojas)
- 1 cucharadita
- maicena
- 4 cucharaditas de agua
- 4 a 5 cucharadas de aceite de maní (o aceite vegetal para freír, según sea necesario)
- Para el adobo:
- 1 cucharada
- vino de arroz (o jerez seco)
- 1 cebolla verde (en cubitos)
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- Para la salsa:
- 1/4 taza de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita
- vinagre de arroz blanco
- 1/2 cucharadita
- vinagre de arroz negro
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1/4 de cucharadita de sal
Como hacerlo
Instrucciones para pollo en salsa de ajo:
1. Corta el pollo en tiras delgadas de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Agregue el vino de arroz o el jerez, la cebolla verde y la maicena. Marinar el pollo en el refrigerador por 30 minutos.
2. Mientras el pollo está marinado, prepare el bok choy y la salsa. Separa las hojas y los tallos del bok choy, y corta ambos en forma de cruz en tiras delgadas.
3. Combine los ingredientes de la salsa y reserve.
Combine la maicena y el agua en un tazón pequeño y reserve.
4. Caliente el wok y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté listo, agregue el pollo y saltee hasta que se ponga blanco y esté casi cocinado. (Sofreír en dos lotes si es necesario). Escurra el pollo salteado sobre toallas de papel.
5. Limpie el wok y agregue de 2 a 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté listo, agregue los tallos de col china. Sofreír brevemente y agregar las hojas.
6. Empuja el bok choy hasta los lados del wok y agrega la salsa en el medio. Suba el fuego para llevarlo a ebullición. Dar la mezcla de almidón de maíz y agua y revolver rápidamente y luego agregarlo a la salsa, revolviendo rápidamente para espesar.
7. Agregue el pollo. Mezcle y sirva caliente. Para 4 personas.
Calificación del lector: 5 de 5 estrellas
Revisión del lector: La salsa era muy fácil de hacer y muy sabrosa, utilicé tofu y agregué otras verduras (brocoli y champiñones). De Donna
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