Pollo salteado con melocotones

Los melocotones dulces se combinan con pollo y una salsa picante en este simple salteado.

Lo que necesitarás

• Pechugas de pollo de 1 libra (deshuesadas, sin piel)
• 2 melocotones grandes (no demasiado maduros)
• 3 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de maní, dividido)
• 2 dientes de ajo (pelados y picados)
• 1 cucharada de jengibre (picada)
• 2 cebollas verdes (cortadas en trozos de 1 pulgada)
• Para el adobo:
• 1 1/2 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de vino de arroz (o jerez seco)
• pimienta negra al gusto
• 3 cucharaditas de almidón de maíz (dividido)
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharaditas de jugo de limón
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 cucharaditas de agua

Como hacerlo

1. Corte el pollo en tiras finas, colóquelo en un recipiente y agregue los ingredientes del marinado: salsa de soja liviana, vino de arroz o jerez seco, pimienta negra y 2 cucharaditas de almidón de maíz, agregando la maicena por última vez. Marinar el pollo en el refrigerador por 15 minutos.
2. Para preparar la salsa: en un tazón pequeño, mezcle la miel líquida y el jugo de limón en el jugo de naranja. En un tazón pequeño separado, haga una "pasta" de almidón de maíz combinando 1 cucharadita de almidón de maíz con 2 cucharaditas de agua.

1. Corta los melocotones en rodajas finas.
2. Caliente un wok a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite, inclinando el wok para que se escurra por los lados de la sartén. Agregue el ajo y saltee por 10 a 15 segundos. Agregue el pollo, colocándolo plano en la sartén. Deja dorar por unos 30 segundos, luego sofríe el pollo hasta que se ponga blanco y esté cocinado en un 80 por ciento. Retire el pollo, limpiando la sartén si es necesario.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en el wok. Agregue el jengibre, la cebolla verde y los melocotones. Revuelva freír por un minuto, luego agregue la salsa. Llevar a ebullición y verter en la mezcla de almidón de maíz, revolviendo para espesar. Cuando la salsa se vuelva brillante y espese, devuelva el pollo a la sartén. Calienta todo y sirve.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	491
Grasa total	26 g
Grasa saturada	5 g
Grasa no saturada	14 g
Colesterol	95 mg
Sodio	450 mg
Hidratos de carbono	32 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	34 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).