El pollo es la proteína de partida de nuestra familia con bastante frecuencia, pero los camarones son un segundo cercano (y para mí, realmente un empate). Además de ser deliciosos e infinitamente adaptables , se cocinan muy rápido, y cuando hace calor (o más que calor, cuando parece que te has arrastrado a la boca de algún reptil prehistórico), o te apresuras a preparar la cena en la mesa (siempre), eso es un valor agregado sustancial.
Estas son tan rápidas, tan simples y tan frescas. Y también debes tener en cuenta este adobo para pollo. Pruebe otras hierbas en lugar de la albahaca, como el orégano, el estragón o el cebollino (también puede darles un chorrito de hierbas frescas al final). Sirva con verduras de primavera salteadas simples en la primavera, o salteado de col rizada y coles de Bruselas con tocino en el otoño. Puede usar un camarón de tamaño más pequeño, pero el jumbo sin duda hará una buena presentación.
Si estás en un estado de ánimo de kebabing, echa un vistazo a los pinchos tiernos de pollo con aderezo de curry con especias y kebabs de vieira y panceta con glaseado balsámico.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 1 cucharada de jugo fresco de limón o lima
- ½ cucharadita
- ralladura de naranja fresca rallada
- 1 diente de ajo,
- finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
- 1 libra de camarones jumbo pelados y desvelados
Como hacerlo
- Remoje ocho pinchos de madera de 8 a 12 pulgadas en agua para cubrir por lo menos 30 minutos.
- En un tazón grande o recipiente de plástico, mezcle el jugo de naranja, el jugo de limón o lima, la ralladura de naranja, el ajo, el aceite de oliva, la albahaca y la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados. Agregue los camarones y mezcle con la mezcla para cubrir. Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos o refrigere por 1 a 2 horas.
- Precaliente el asador o la parrilla. Pinche los camarones, dividiéndolos uniformemente entre los pinchos. Deseche cualquier adobo restante. Ase a la parrilla o asar por unos 6 minutos en total, volteándolos a medida que se doran, hasta que estén recién cocinados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 204 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodio | 676 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |