La sopa de tomate está allí con sopa de fideos de pollo como una de las sopas más populares (por no mencionar amiga de los niños). Hay muchas formas de sazonar una buena sopa de tomate, pero a veces solo quieres el clásico: lleno de sabor a tomate, suave como la seda y sin complicaciones por mucho más. Esta es esa sopa.
Sirva esta sopa con un gran sándwich de queso a la parrilla para que este sea un almuerzo muy feliz. Las inmersiones, inmersiones e incluso posiblemente los sorbos están totalmente permitidos cuando se trata de este dúo clásico.
O pruebe esto con una simple ensalada con una vinagreta clásica, o una espectacular ensalada griega para una comida de sopa que hará que su familia sienta que están recibiendo una gran sopa y comida de ensaladas. También puede colocar un buen tablero antipasti para mordisquear junto con la sopa, para una comida familiar diferente y divertida.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria grande, pelada y picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates grandes, sin semillas y cortados en cubitos (alrededor de 2 tazas)
- 1 (28-onzas) puede tomates triturados
- 1 taza de caldo de verduras o pollo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal kosher o gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee durante 3 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Agregue las zanahorias y el ajo y saltee durante 3 minutos más.
- Agregue los tomates frescos, los tomates enlatados, el caldo y la pasta de tomate a la olla, ponga el fuego a fuego alto y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio bajo y continúe cocinando a fuego lento, sin tapa, por otros 20 minutos.
- Use una licuadora de inmersión (vea la Nota) para hacer puré de sopa hasta que quede suave en la olla, o muy cuidadosamente transfiera la sopa en tandas a una licuadora procesadora de alimentos y haga un puré hasta que quede suave.
Nota:
Una licuadora de inmersión es una herramienta maravillosa para tener cerca, especialmente si le gusta hacer sopas suaves y salsas a menudo. La licuadora de inmersión es lo opuesto a la herramienta de uso único. Es una licuadora en un palo que puedes colocar directamente en una mezcla, caliente o fría, presionar un botón, removerlo y puré todo el shebang. Le ahorra el dolor y el sufrimiento potencial de transferir sopas calientes a una licuadora para hacer puré, y eso paga por la inmersión o la batidora una y otra vez. Una buena licuadora de inmersión es como 30 dólares, dinero bien gastado. Todo esto es para decir, compre uno, si utiliza su procesador de alimentos o licuadora con regularidad, y se encontrará llegando a menudo.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 172 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 303 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 6 g |