Estas chuletas de cerdo al hombro están condimentadas con condimentos y verduras del sudoeste. El chile en polvo y los tomates se combinan con chile verde, cebolla y condimentos básicos.
Estas sabrosas chuletas de cerdo son muy fáciles de preparar y cocinar. Esta sabrosa salsa condimentada va bien con papas al horno o puré. Agregue sus vegetales secundarios favoritos o una ensalada para una comida familiar perfecta.
Lo que necesitarás
- 4 chuletas de cerdo grandes al hombro
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de agua o bajo en sodio
- caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (4 onzas) de chile pimiento verde picado
- 2 cebollas grandes, descuartizadas y en rodajas
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano de hoja seca
- 2 cucharaditas de azúcar
Como hacerlo
- Polvo de las chuletas de cerdo ligeramente con la harina.
- Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio. Agregue las chuletas de cerdo y cocine hasta que estén doradas por ambos lados. Agregue 1/2 taza de agua o caldo, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Cubra herméticamente y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Agregue los ingredientes restantes. Cubra y cocine durante 25 a 30 minutos más, hasta que las chuletas de cerdo estén tiernas.
Para 4 personas.
Sirviendo sugerencias
- Estas chuletas de cerdo son deliciosas con papas asadas, al horno o en puré, y también son buenas con arroz. Agregue una ensalada arrojada para una comida completa.
Sugerencias de expertos
- Esta receta está hecha con chuletas de cerdo al hombro, que son buenas para estofar largas y lentas. Si usa costillas o chuletas de lomo magros, omita los primeros 20 minutos de cocción lenta. Agregue todos los ingredientes a las chuletas selladas y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Alternativamente, freír, asar o asar a la parrilla las chuletas y reservarlas. Prepare la salsa y agregue las chuletas de cerdo cocinadas durante los últimos 5 a 10 minutos.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 364 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 565 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 17 g |