Esta receta fácil para el palačinke croata (pah-lah-CHEEN-keh) o las crepes saladas requiere gaseosa en la mezcla, pero no grasa ni aceite. Sin embargo, están fritos en mantequilla y aceite.
Pruebe estas deliciosas crepes rellenas de carne o verduras. Para hacer una versión dulce para el postre, agregue 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla al rebozado.
Cada país de Europa del Este tiene su versión de panqueques o crepes. Compare esta receta con serbio palacinke , o polaco naleśniki y palacsinta húngara .
Los lituanos llaman a estos panqueques naliesnikai , los ucranianos los llaman nalysnyky , y en rumano, es clatita . Hay muy poca diferencia en la receta básica a excepción de la adición de mantequilla derretida o aceite en algunos países. Pero esta receta palatinke bateador será suficiente para todos.
Lo que necesitarás
- 3 huevos grandes
- 1 taza de leche
- 1/3 taza de gaseosa de club (no plana)
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 paquete de mantequilla (para freír)
- 1 botella de aceite (para freír)
Como hacerlo
- En un tazón mediano, bata los huevos y la leche hasta que estén bien combinados. Mezcle el refresco del club.
- Agregue la harina y la sal, revolviendo con un batidor hasta que queden solo unos pocos trozos de harina. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. A medida que la harina es absorbida por los ingredientes húmedos, la masa se suavizará.
- Cuando esté listo para freír el palačinke, mezcle la mezcla hasta que esté completamente lisa. Si nunca ha hecho crepes, consulte estas instrucciones paso a paso para hacer crepe .
- Caliente una sartén o sartén antiadherente de 8 pulgadas. Agregue 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de aceite. A continuación, agregue aproximadamente 1/4 taza de masa a la sartén, inclinándola y agitándola para que cubra la totalidad o la mayor parte de la sartén.
- Freír de 2 a 3 minutos o hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Da la vuelta y dora el segundo lado. Retire a un plato.
- Continúe de esta manera, agregue mantequilla y aceite según sea necesario (probablemente cada tercio de crespón) y apile los crepes uno encima del otro en el plato.
- Use las crepes cocidas como lo indica su receta. Palačinke se congela bien cuando se coloca entre hojas de papel encerado o pergamino. Retire tantas crepes como sea necesario para una comida rápida o postre.
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Además de los delgados panqueques tipo crepe, a los europeos del este les gustan los panqueques más gruesos que se asemejan a los flapjacks estadounidenses.
- Receta lituana de panqueque : Estos panqueques con forma de dólar de plata conocidos como blynai y sklindziai son un regalo popular para el martes de carnaval ( uz gavenes ) junto con los spurgos . Elaborados con harina de trigo blanco y claras de huevo batidas, son muy ligeros y suelen ir acompañados de miel o conservas de frutas.
- Receta rusa de harina de trigo sarraceno Receta : Los Blini se hacen tradicionalmente con una mezcla de harina de trigo sarraceno criada en levadura que les da un sabor a nuez. Hoy, están preparados de cientos de maneras.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 318 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodio | 3,653 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |