Receta vegana de coliflor y papa al curry

Vegan coliflor y patata al curry con tomates, también llamado aloo gobi indio, es un popular plato de curry indio vegetariano con tantas variaciones como te puedas imaginar. En otras palabras, no hay una forma correcta o incorrecta de hacer un aloo gobi vegetariano, y esta es solo una manera de salir de muchas posibilidades. Algunas versiones usan guisantes, muchas variaciones omiten los tomates, pero el aloo gobi siempre está basado en papas y coliflor, sin papas y coliflor, es otra cosa, ¡y no aloo gobi!

Esta vegan coliflor y papa aloo gobi es de hecho una versión fácil de este plato tradicional de la India, pero asegúrese de tener todas las especias indias a mano, incluyendo garam masala, chile en polvo, cúrcuma y comino, antes de probar esta receta de coliflor al curry . Puede omitir el zumo de limón y el cilantro fresco si lo necesita, pero la mezcla de especias de la India es esencial para el sabor.

Esta sencilla receta india de aloo gobi con tomates se emparejaría bien con un plato biryani de arroz vegano para que sea una comida completa.

También puede probar esta receta fácil de curry de coliflor o esta receta india de aloo gobi .

Vegetariano, vegano y sin gluten.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Haga puré o mezcle el tomate con el garam masala, el chile en polvo, la cúrcuma, el comino y la sal.
  2. En una sartén grande, saltee las cebollas y las papas en aceite de oliva durante unos tres minutos, luego agregue la coliflor y reduzca el fuego a medio, agregando más aceite o un poco de agua si es necesario.
  3. Agregue la mezcla de tomate y especias y deje cocer, revolviendo con frecuencia durante otros 5 a 6 minutos.
  4. Reduzca el fuego a bajo y agregue el jugo de limón y el cilantro fresco picado.

Sirva su curry de coliflor vegetariano y vegano con arroz al vapor o pan de chapati indio. ¿Quieres completarlo para que sea una comida completa? Pegue estas fáciles samosas de menta fresca vegetariana en el horno, o, en lugar de arroz blanco cocido al vapor, sirva su aloo gobi junto con arroz basmati indio , este arroz limón indio, o incluso un biryani lleno de arroz vegetal.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 248
Grasa total 4 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 385 mg
Hidratos de carbono 48 g
Fibra dietética 9 g
Proteína 9 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).