Champiñones Rellenos con Espinacas y Jamón

Estos champiñones rellenos son una excelente manera de utilizar el jamón sobrante, y la combinación de la espinaca y el queso mozzarella es deliciosa.

Si no tienes jamón, sustituye tocino desmenuzado, panceta o salchicha ahumada picada en esta receta.

Lo que necesitarás

• 1 libra de champiñones grandes (alrededor de 18 a 24)
• 4 cucharadas de mantequilla (más un poco para engrasar el plato para hornear)
• 4 cebollas verdes (con gran parte del verde, recortadas)
• 1/2 taza de jamón (finamente picado)
• 1 diente de ajo pequeño (finamente picado)
• 2 tazas de espinacas baby (picado grueso)
• 1 taza
• migas de pan (frescas)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 a 1/2 taza de queso mozzarella

Como hacerlo

1. Lave y recorte el extremo de los tallos de las setas. Estalló el resto restante. Picar los tallos y dejar de lado. Derretir 2 cucharadas de mantequilla; cepillarse los champiñones. Rocíe un plato para hornear poco profundo (de aproximadamente 8 pulgadas cuadradas, o uno que se adapte a los champiñones en una sola capa) con aceite en aerosol o grasa con mantequilla.
2. Caliente las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén. Picar cebollas verdes; combine con tallos de champiñones picados, jamón y ajo reservados. Agregue a la sartén junto con la espinaca; saltee hasta que esté tierno. Agregue migas de pan, sal y pimienta a la mezcla de vegetales; revuelva bien. Agregue un poco de crema para humedecer más si es necesario.

1. Llene cada tapa de champiñón con un poco del relleno, amontonando el relleno. Cubra cada tapa de seta llena con algo del queso mozzarella rallado.
2. Hornee a 350 ° por unos 20 minutos, hasta que el queso se derrita y los champiñones estén tiernos.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	76
Grasa total	4 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	1 g
Colesterol	9 mg
Sodio	139 mg
Hidratos de carbono	9 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).