Smoky Cedar Plank Salmon

No se puede negar que el pescado a la parrilla es delicioso, pero puede ser difícil evitar que caiga literalmente a través de las grietas. Introduzca tablones de madera , que mantienen al pez en una sola pieza e infúndenlo con un sabor fabuloso. Este Smoky Cedar Plank Salmon tiene un período en un adobo audaz hecho con ajo, pimentón ahumado, menta y el sabor brillante de limón. El resultado es un salmón húmedo y deliciosamente salado que será el punto culminante de su próxima barbacoa.

Sugerencias de receta: El pimentón ahumado (NO regular) es esencial para lograr el sabor en este adobo. Las marcas McCormick y Pereg son dos que ofrecen pimentón ahumado certificado con kosher ; ambos están certificados por la Unión Ortodoxa (OU) .

Este sabroso adobo es increíblemente versátil; pruébalo con pollo, pescado blanco firme como el fletán, el tofu o las verduras, con o sin la tabla de cedro. Funciona bien para comidas horneadas también.

Para un manejo más fácil y la mejor infusión de sabor, seleccione una tabla de cedro que sea un poco más ancha y más larga que el corte de salmón.

Nota Kosher: Aunque el pescado se considera pareve , en Shulchan Aruch se menciona que cocinar pescado y carne juntos se considera sakana o peligro para la salud. Por lo tanto, muchos judíos ortodoxos no cocinan pescado en una parrilla de carne, aunque existen variaciones en la práctica, que incluyen:

Habla con un rabino de confianza si tienes preguntas sobre la aceptabilidad del uso de tablones de cedro para cocinar pescado en una parrilla de carne.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque la tabla de cedro en un plato para hornear poco profundo, cubra con agua fría y remoje durante al menos 30 minutos.
  2. En un tazón pequeño o taza de medir líquida, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón. ajo, menta, pimentón y sal. Coloque el salmón en un plato hondo o una bolsa de congelador grande con cierre de cremallera. Vierta el adobo sobre el pescado, cubra o selle, y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
  3. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Coloque la piel de salmón hacia abajo en la tabla de cedro, descartando cualquier adobo restante. Coloque la tabla en la parrilla, baje la tapa de la parrilla y ase hasta que el salmón esté cocido, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Usando una espátula grande, transfiera cuidadosamente la tabla a un plato. Servir inmediatamente.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 402
Grasa total 26 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 13 g
Colesterol 89 mg
Sodio 281 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 33 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).