Guía de símbolos y certificaciones Kosher

Existen literalmente cientos de hechshers diferentes, o símbolos de certificación kosher, que aparecen en alimentos, bebidas y establecimientos de comidas de todo tipo en todo el mundo. La gran variedad de estos sellos de aprobación kosher puede ser alucinante para los consumidores, incluidos aquellos que conservan la kosher por razones religiosas y que están bien versados ​​en las leyes kosher.

Hay muchas listas de los llamados hechshers "confiables", generalmente organizados geográficamente, pero son bastante largos y pueden ser difíciles de atravesar. Así que organicé una serie de listas por tipo Hechsher . A continuación, encontrará enlaces a lo que espero será un desglose útil de los diferentes tipos de hechshers y las organizaciones que los brindan. Cada lista en constante evolución destaca a los principales actores en la escena de supervisión de kashrut , fotos de sus hélices sobre productos reales (en lugar de logotipos en blanco y negro), historial de la agencia, información de contacto y más.

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  Los 4 grandes

  Las cuatro agencias de supervisión kosher más grandes del mundo se originaron y tienen su sede en los EE. UU .; sus símbolos, OU, Kof-K, OK y Star-K, son también los símbolos de certificación kosher más reconocidos en todo el mundo.

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  Certificadores regionales Kosher Americanos

  Estados Unidos también lidera el mundo en la cantidad de certificadores kosher regionales que admite. Muchos estados tienen al menos una agencia de supervisión kosher; los locales con grandes comunidades ortodoxas, por ejemplo, California, Nueva York, Nueva Jersey y Florida, a menudo tienen varios.

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  Hechshers internacionales

  Mientras que OU, OK, Kof-K y Star-K tienen un alcance internacional profundo, hay agencias kosher en los seis continentes habitables. Particularmente prominentes entre los varios supervisores kosher internacionales se encuentran el London Beit Din, el Consejo Kashrus de Canadá, el Kosher Australia y el Rabino Mordechai Rottenberg (el Gran Rabino de París).

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  Hechshers israelíes

  Aunque hay muchos Judios seculares que viven en Israel, un porcentaje mucho mayor mantener kosher en comparación con los Judios que viven en otros lugares. Al igual que en los Estados Unidos, hay una plétora de organizaciones de supervisión kosher, cada una con su propio hechsher . Algunos atienden segmentos muy específicos de la comunidad judía israelí, mientras que otros tienen un alcance más amplio y aparecen en muchos alimentos exportados.

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  Certificaciones Kosher Especializadas

  A medida que crece el interés por los alimentos orgánicos, veganos y libres de transgénicos, los consumidores kosher han comenzado a buscar estas designaciones especiales, junto con la certificación kosher. Un puñado de certificadores expertos, en especial EarthKosher y Natural Food Certifiers, ahora ofrecen certificaciones complementarias para sus aprobaciones kosher.

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  Hechshers controvertidos

  Algunos hechshers se consideran controvertidos (léase: no confiables) por varias razones. Algunas agencias de kashrut han estado involucradas en escándalos de fabricación de alimentos. Algunos hechizos son otorgados por rabinos que operan en solitario, lo que provoca preguntas sobre entrenamiento, credenciales, prácticas religiosas personales, la capacidad de dichos rabinos de estar presentes en el sitio para una inspección adecuada de las instalaciones de fabricación de alimentos, etc. A veces se considera que un hechsher perfectamente legítimo "cuestionable" debido a la política, o una transgresión pasada, largamente recordada, pero que ya no es válida.

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  Hechshers no ortodoxos

  Si bien muchos observadores ortodoxos de kashrut agruparían a hechizos no ortodoxos en la pila "controvertida", no es menos cierto que hay un número creciente de certificaciones conservadoras, tradicionales y de otro tipo en los EE. UU. Y en todo el mundo. Si bien estos hechshers pueden no ser considerados apropiados o confiables para los consumidores kosher ortodoxos, para aquellos que los consideran aceptables, son una parte importante de la observancia personal de kashrut.