Tenía mucha fruta a la mano y necesitaba un postre pareve (sin lácteos) para llevar a nuestros anfitriones de la cena de Shabat una semana. Así que empecé a retocar y se me ocurrió esta torta Sunken Berry Cherry. Me encanta la forma en que las coloridas frutas acentúan la torta densa y no dulce, y la forma en que cada bocado difiere ligeramente del siguiente, gracias a la variedad de bayas y cerezas.
Sugerencias: Puede variar las frutas para adaptarlas a su gusto o lo que tiene a la mano: simplemente cúbrase con entre 1 1/2 y 2 tazas, y trate de mantener las piezas de tamaño similar si está trabajando con frutas picadas. como ciruelas o melocotones.
Otra opción bonita y sabrosa es saltear las bayas y usar una variedad de cerezas agridulces de diferentes colores.
Lo que necesitarás
- Para la fruta:
- 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
- 1/2 taza de frambuesas (frescas o congeladas)
- 1/2 taza de cerezas deshuesadas (frescas o congeladas)
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- Para el pastel de pastel:
- 1 1/2 tazas / 190 g de harina para todo uso
- 1 taza / 200 g de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/3 taza de aceite
- 1/3 taza de jugo de naranja
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde para pasteles de 8 o 9 pulgadas.
2. En un tazón mediano, mezcle los arándanos, las frambuesas, las cerezas, el azúcar, la canela y el jengibre. Dejar de lado.
3. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue el aceite, el jugo de naranja, los huevos y la vainilla y mezcle bien con una cuchara resistente o con batidores eléctricos hasta que estén suaves.
4. Vierta la masa de la torta en la sartén preparada.
Espolvoree uniformemente con la mezcla de bayas, pero trate de evitar que la fruta se acerque a los bordes de la sartén. Hornee en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que la torta esté dorada, regrese al toque y un probador insertado en el centro salga limpio. Enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre antes de servir caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 224 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 391 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |