Hay más de 100 agencias de certificación de kashrut confiables solo en Estados Unidos, y muchos otros en todo el mundo. Cada uno tiene su propio hechsher , o símbolo de certificación kosher, que sirve como sello de aprobación kosher para innumerables productos.
Eso es una gran ayuda para los consumidores kosher, pero algunos se encuentran a la cabeza de la gran cantidad de hechshers únicos desalentadores. ¿Por qué? Algunas comunidades judías son más estrictas que otras con respecto a los estándares kosher, y cuestionan la validez de las certificaciones que otros aceptan fácilmente. Algunos fabricantes mal informados o sin escrúpulos añaden sus propias marcas kosher a los envases de productos que de hecho no tienen supervisión kosher. Algunos Hechshers son considerados controversiales, otros inválidos.
Aunque no es exhaustivo, aquí hay una lista en evolución de los principales actores en la escena de certificación kosher regional de Estados Unidos. Las agencias a continuación son ampliamente consideradas como confiables, y la mayoría de los productos de supervisión están disponibles en varios estados, si no en todo el país.
01 de 09
Comisión de Atlanta Kashruth
El hechsher de la Comisión de Atlanta Kashruth en Miso Master miso. © Miri Rotkovitz El logo Georgia Peach Kosher de la Comisión Atlanta Kashruth no es el más común de hechshers: la agencia certifica productos más industriales que de consumo, así como hoteles, restaurantes, empresas de catering y supermercados del área de Atlanta. Aún así, el sello de aprobación de la AKC es notable, ya que aparece en los ingredientes kosher difíciles de encontrar, como el vinagre de miso y umeboshi artesanal.
- Principales clientes: Miso Master, Emperor's Kitchen
- Dirección: 1855 LaVista Road NE, Atlanta GA 30329
- Teléfono: 404-634-4063
- Correo electrónico: akc@kosheratlanta.org
- Sitio web: www.kosheratlanta.org
02 de 09
CRC - Consejo Rabínico de Chicago
Nielsen Massey's CRC Kosher certificado agua de rosas. © Miri Rotkovitz A pesar de que es una agencia regional de supervisión de kashrut, muchos argumentarán que el alcance e influencia del Consejo Rabínico de Chicago se encuentra con las 4 principales agencias kosher del mundo.
El sitio web del CRC es bastante completo en términos de información orientada al consumidor; los recursos van desde un artículo sobre el cual las bebidas Starbucks y los sabores Slurpee son kosher, hasta guías sobre los productos Kosher for Passover.
- Principales clientes: Barry Callebaut, Enjoy Life, India Tree, King Arthur Flour, Kronos, Land-O-Lakes, Lifeway, McCormick, Nielsen Massey
- Dirección: 2701 W. Howard Street, Chicago, IL, 60645
- Teléfono: 773-465-3900
- Correo electrónico: info@cRcweb.org
- Sitio web: www.crcweb.org
03 de 09
EarthKosher
EarthKosher, con sede en Nueva Jersey, es inusual entre las agencias de kashrut porque tiene un compromiso expreso de ayudar a las pequeñas y medianas empresas, tanto en los EE. UU. Como a nivel internacional, que deseen obtener la certificación kosher. Además de promocionar su estructura de precios asequible y transparente, EarthKosher se enorgullece de proporcionar una certificación conveniente y completa.
Los clientes más visibles de EarthKosher se inclinan por los productores naturales y orgánicos; la agencia también ofrece un programa conjunto de verificación vegana como complemento de los productos certificados kosher que cumplen con este estándar adicional.
- Principales clientes: Aleia's Gluten Free Foods, Moorenko's Ice Cream, Navitas Naturals, TCHO, Teeny Tiny Spice Co. de Vermont, Vital Choice Seafood
- Dirección: 137 Midwood Rd, Teaneck, Nueva Jersey 07666
- Teléfono: 888-312-3559
- Correo electrónico: puede enviar consultas por correo electrónico a EarthKosher a través de la página de contacto en http://certified.earthkosher.com/contact/
- Sitio web: www.certified.earthkosher.com
04 de 09
Kehilla Kosher
Uno de los 3 logos de Kehilla Kosher. © Miri Rotkovitz Kehilla Kosher, con sede en Los Ángeles, a menudo conocida como la "K Corazón", se encuentra en varias marcas prominentes de alimentos naturales, tal vez a fuerza de la ubicación geográfica del certificador y el mercado local de productos naturales y orgánicos.
Curiosamente, (y tal vez de manera confusa) el Kehilla Kosher, también conocido como Igud Hakashrus de Los Ángeles, utiliza más de un símbolo kosher. Además del "Corazón K", también hay un hechsher que se asemeja a una serifa estrecha "C" que rodea una "K" (que se muestra en la foto de la izquierda). Los productos de Bob's Red Mill están marcados con una negrita "K", un remanente de una certificación anterior.
- Clientes principales: Bob's Red Mill, Turtle Mountain / So Delicious, Daiya
- Dirección: 345 North La Brea Avenue, Suite 204, Los Ángeles, CA 90036
- Teléfono: 323-935-8383
- Correo electrónico: office@kehillakosher.org
- Sitio web: www.kehillakosher.org
05 de 09
KSA - Supervisión Kosher de América
KSA Kosher aprobó la miel. © Miri Rotkovitz KSA, con sede en Los Ángeles, es el supervisor kosher más grande del oeste de los Estados Unidos y también certifica varias compañías en China. Muchas de las compañías para las cuales KSA brinda supervisión kosher se incluyen en las categorías de alimentos naturales y orgánicos y de especialidades gourmet. Además de los productos alimenticios, KSA proporciona supervisión de Kashrut para hoteles, restaurantes, empresas de catering, supermercados y empresas de envasado de alimentos, entre otros.
- Principales clientes: Frontier Herbs, Guayaki, Harney & Sons Fine Teas, Lee Kum Kee, Martinelli's, Monin, Nutiva, Peet's Coffee & Tea, Savannah Bee Company, See's Candies, Smirnoff, Trader Joe's, Whole Foods
- Dirección: PO Box 35721, Los Angeles, CA, 90035
- Teléfono: 310-282-0444
- E-mail: info@ksakosher.com
- Sitio web: www.ksakosher.com
06 de 09
Certificadores de alimentos naturales (Apple K Kosher Natural)
Los certificadores de alimentos naturales de Spring Valley, Nueva York, se describen a sí mismos como "la única organización internacional que brinda certificación a 5 estándares de alimentos naturales, incluido el kosher". La designación "Kosher Natural" de Apple K se estableció por primera vez en 1997, y es única ya que "solo certifica que los alimentos son orgánicos y libres de transgénicos".
- Clientes principales: Bethel Creamery, Néctares orgánicos, Raw Revolution, dos madres en crudo
- Dirección: 119A S Main Street, Spring Valley, NY 10977
- P hone: 888-422-4632
- Correo electrónico: nfccertification@gmail.com
- Sitio web: www.nfccertfication.com
07 de 09
Oregon Kosher
Los amantes de la buena mesa saben que entre el vino y la producción artesanal de alimentos y una escena innovadora de restaurantes, Oregon es un hervidero de emociones culinarias. Oregon Kosher hace un poco de la recompensa del noroeste del Pacífico accesible para el mercado kosher, con su certificación de varios productores locales, incluyendo una bodega y un ahumadero.
- Principales clientes: Cary's of Oregon, Clear Creek Distillery, Dulcet Cuisine, Honey Ridge Farms, Pacifica Wines, The Smokery, Umpqua Oats
- Dirección: 6698 SW Capitol HWY, Portland, OR 97219
- Teléfono: 503-343-3318
- Correo electrónico: info@oregonkosher.org
- Sitio web: www.oregonkosher.org
08 de 09
Desplácese K - Vaad Hakashrus de Denver
Scroll K Kosher es una de las muchas certificaciones de Jade Pearl Rice de Lotus Foods. © Miri Rotkovitz El símbolo del Vaad Hakashrus de Denver se asemeja a un pergamino abierto de la Torá con un K adentro. Como nota al margen interesante, una de las especializaciones únicas de Denver Vaad es la certificación kosher para instalaciones correccionales. El Scroll K también se encarga de la certificación de camiones y vagones de transporte de alimentos y de equipos de lavado de remolques.
- Principales clientes: Allegro Coffee, Chocolove, Glutino, Hammond's Candies, Lotus Foods, Meyenberg Goat Milk, Udi's Gluten Free, Women's Bean Project
- Dirección: 1350 Vrain Street, Denver, CO, 80204
- Teléfono: 303-595-9349
- Correo electrónico: yrosskamm@scrollk.org
- Sitio web: www.scrollk.org
09 de 09
Rígido
El símbolo de Star K Kosher en un recipiente de sal marina. © 2014 Miri Rotkovitz Dado que Star-K, con sede en Baltimore, se clasifica consistentemente entre las principales agencias de kashrut en los Estados Unidos, si no en el mundo, es un poco extraño llamarlo un certificador regional. Pero además de su alcance internacional, Star-K tiene una gran influencia en su territorio, certificando restaurantes locales, hoteles, empresas de catering, concesiones de parques, supermercados, campus universitarios y hospitales.
Ese tipo de especialización local es, por supuesto, común entre los certificadores más pequeños de todo el país. Pero dado el tamaño total de Star-K y el alcance mundial, es revelador que para los consumidores del área de Baltimore, la agencia sigue siendo un importante modelador de la vida judía local.
- Principales clientes: Del Monte, la Dra. Lucy's, General Mills, Herr Foods , Krinos, Kikkoman, La Tourangelle, Marukan, Roland Food, Theo Chocolate, Trader Joe's, Utz, Whole Foods
- Dirección: 122 Slade Ave., Suite 300, Baltimore, MD 21208
- Teléfono: 410-484-4110
- Correo electrónico: star-k@star-k.org
- Sitio web: www.star-k.org