Esta receta súper simple para el asado de cerdo de Regina utiliza hierbas para agregar un sabor maravilloso a un corte tierno.
El USDA decidió hace unos años que el cerdo puede cocinarse a una temperatura interna de 145 ° F; ya no tiene que cocinarse bien hecho por razones de seguridad alimentaria. Eso significa que la carne será más jugosa y más tierna.
Sirva esta clásica receta pasada de moda con puré de patatas, verduras al vapor como espárragos o judías verdes, una ensalada de frutas y un pastel de manzana para el postre.
Lo que necesitarás
- 1 (3-1 / 2 a 4 libras) asado de lomo de cerdo sin hueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1-1 / 2 cucharaditas de hojas secas de tomillo
- 1/2 cucharadita de hojas de mejorana seca
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Como hacerlo
Coloque el asado en una bandeja para asar poco profunda. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el tomillo, la mejorana, el ajo, la mostaza seca, la sal y la pimienta, y mezcle para hacer una pasta. Frote esta mezcla sobre el asado. Deje que la carne de cerdo repose a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 450 ° F. Ase el cerdo durante 20 minutos, luego reduzca el calor a 300 ° F sin abrir la puerta del horno.
Ase el cerdo hasta que la temperatura interna registre 145 ° F, alrededor de 18-23 minutos por libra.
Deje asar, cubrir, 5-10 minutos antes de tallar.
También puede asar el cerdo a 350 ° F durante 20-25 minutos por libra hasta que la temperatura interna registre 145 ° F. Cubra el asado con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos, luego talle para servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 415 |
Grasa total | 25 g |
Grasa saturada | 8 g |
Grasa no saturada | 12 g |
Colesterol | 138 mg |
Sodio | 98 mg |
Hidratos de carbono | 1 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 43 g |