¡Las Trufas Banana Split son trufas de chocolate blanco con sabor a plátano decoradas para parecer una pequeña bola de helado! Estas trufas son tan sabrosas como adorables. Creo que estos son el regalo perfecto para cumpleaños, fiestas de helados y fiestas de verano. ¡No te pierdas el tutorial con fotos paso a paso que muestran cómo hacer Trufa Plátano Dividida!
Lo que necesitarás
- 2 tazas de chips de chocolate blanco
- 1/2 plátano grande (muy maduro)
- 1/3 taza de crema espesa
- Opcional: 1 cucharadita de extracto de plátano
- 12 onzas de cobertura de caramelo blanco
- 4 onzas de cobertura de caramelo de chocolate
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Opcional: Sprinkles
- Opcional: caramelos rojos como M & M, gominolas o hots rojos
Como hacerlo
1. Coloque la crema en una cacerola pequeña a fuego medio. Caliéntelo hasta que hierva a fuego lento y se formen pequeñas burbujas a lo largo de los bordes de la sartén, pero no permita que hierva por completo.
2. Mientras la crema se está calentando, prepare la mezcla de chocolate blanco y plátano. Si tiene un procesador de alimentos, coloque la mitad de plátano en el procesador de alimentos y mezcle hasta que el plátano se haya licuado.
3. Agregue las virutas de chocolate blanco al plátano y procese hasta que el chocolate blanco esté en pedazos pequeños.
La mezcla se amontonará, así que detén el procesador varias veces para rasparlo. Una vez que la crema esté hirviendo a fuego lento, con el procesador encendido, vierta cuidadosamente la crema caliente en un pequeño chorro en el tazón del procesador y déjela correr hasta que el chocolate blanco se haya derretido y el ganache esté suave y sin grumos.
4. Si no tiene un procesador de alimentos, esto se puede hacer en un mezclador, o puede machacar el plátano a mano y agregarle chocolate blanco muy picado, revolviendo hasta que esté bien combinado. Vierta la crema caliente sobre la mezcla de chocolate blanco y banana y bata hasta que esté suave. Este método produce una ganache que sabe igual, pero puede haber pequeños trozos de banana que no están incorporados.
5. Una vez que todo esté suave, raspe la ganache en un tazón y mezcle el extracto de plátano, si lo usa. Cubra la ganache con papel de envolver y refrigere hasta que sea lo suficientemente firme como para recoger y enrollar, aproximadamente 2 horas.
6. Una vez que el ganache esté firme, cubra sus manos con azúcar en polvo y enrolle el ganache en bolitas, espolvoreando sus manos con más azúcar en polvo para evitar que se pegue si es necesario.
7. Mantenga las bolas frías en el refrigerador mientras derrite la capa de caramelo blanco. Una vez derretido, use un tenedor o herramientas de inmersión para sumergir las trufas en el recubrimiento, luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada de aluminio. Refrigere la bandeja para poner el chocolate blanco por 10 minutos.
8. Después de sumergir todas las trufas , es hora de la mejor parte: ¡decorarlas! Para la "salsa" de chocolate, derrita la cobertura de caramelo de chocolate en un tazón pequeño.
Para que el chocolate rocíe bien, necesita ser muy fino y fluido. Si su capa de caramelo es gruesa, agregue hasta 2 cucharadas de aceite, agregue un poco a la vez y revuelva y pruebe después de sus adiciones. Debería fluir fácilmente de la cuchara en una línea delgada.
9. Con una cuchara, coloque una cucharada pequeña de chocolate negro encima de una trufa y use la punta de la cuchara para empujarla por los lados en un chorro delgado. Alternativamente, puede colocar la capa de caramelo en una bolsa y cortar la punta y pipa en las trufas.
10. Después de que todas las trufas tengan su "salsa" de chocolate, espolvorea generosamente el chocolate húmedo con gotas de color. El último paso es agregar los caramelos rojos que representan la cereza. Puede ser un M & M rojo, jelly bean, al rojo vivo o cualquier otro caramelo rojo pequeño. Los M & M de tamaño completo son un poco grandes para mi gusto, así que me gusta cortarlos a la mitad para mis trufas, pero definitivamente no es necesario.
11. Refrigere la bandeja para colocar la cobertura de chocolate. Guarde las trufas Banana Split en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana. Para obtener el mejor sabor y textura, llévelos a temperatura ambiente antes de servirlos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 126 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |