Sweet Empanada de Patata - Empanada de Camote

Estas sabrosas empanadas están rellenas con batatas condimentadas, cebollas caramelizadas, tocino y queso fresco.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Hornee las batatas hasta que estén tiernas cuando las taladre con un tenedor. Retirar del horno y dejar enfriar.
  2. Prepare la masa de empanada de acuerdo con la receta y déjela reposar mientras la batata se está horneando.
  3. Tocino marrón en una sartén grande a fuego medio. Cuando el tocino esté cocido, quítelo y enfríelo en un plato. Reserve 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén y deseche la grasa restante.
  1. Cortar finamente la cebolla y colocar rebanadas en la sartén con el comino, el azúcar moreno y 1/2 cucharadita de sal. Cocine la cebolla a fuego lento hasta que esté dorada y fragante.
  2. Pele y machaque la batata horneada y colóquela en un tazón. Agregue las cebollas caramelizadas, tocino tostado, jugo de lima y queso (cortado en cubos pequeños). Sazone la temporada con sal y pimienta al gusto.
  3. Divida la masa de empanada en 10 bolas. En una superficie enharinada, coloca cada bola en un círculo de 5 pulgadas de diámetro.
  4. Coloque 1-2 cucharadas de relleno de batata en el centro de la masa. Doble la masa y selle y engarce los bordes (vea consejos y técnicas para empanadas hermosas ).
  5. Batir el huevo con un poco de agua y untar las empanadas con la colada de huevo. Hornee a 350 grados hasta que estén doradas.
  6. Sirva caliente o a temperatura ambiente. Vuelva a calentar las empanadas en el horno o en el microondas.