Si ha querido aprender cómo hacer masa de empanada , ha venido al lugar correcto. Esta receta produce una pastelería ligeramente dulce que contrasta perfectamente con los rellenos salados. La masa Empanada es menos hojaldrada que la corteza de pastel (aunque puede sustituir la masa de masa para pastel congelada en caso de pellizco). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse.
Esta masa se puede utilizar para empanadas al horno o fritas , que son excelentes platos portátiles. El término empanada se traduce aproximadamente como "envolver en pan", un nombre apropiado, ya que se hacen envolviendo la masa alrededor de un relleno. Si va a freír las empanadas, omita la yema de huevo y saque la masa un poco más delgada (menos de 1/4 pulgada de grosor).
Las empanadas son originarias del noroeste de España, pero muchos países en América Latina tienen sus propias recetas. Las empanadas pueden tener diferentes tipos de relleno, como carne de res, pollo, frijoles, queso y sí, incluso pizza . Algunos restaurantes incluso han comenzado a hacer empanadas dulces llenándolas con relleno de pastel de frutas o chocolate. Una vez que haya hecho esta masa, puede elegir ir tan tradicional o creativo con el relleno como desee. ¡Asegúrate de que tus empanadas no se filtren en el horno!
Lo que necesitarás
- 4 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla (refrigerada)
- 12 cucharadas de grasa o manteca vegetal (refrigerada)
- 3/4 a 1 taza de agua
- 2 yemas de huevo
Como hacerlo
- Tamiza la harina en un tazón. Agregue 1 cucharadita de sal y el azúcar.
- Mezcle la mantequilla y el manteca (o la manteca de cerdo) en la mezcla de harina con un cortador de pasteles o con dos cuchillos, hasta que estén bien mezclados.
- Batir las yemas de huevo con 3/4 tazas de agua. Agregue la 1/2 taza de la mezcla de agua y huevo, un poco a la vez, hasta que la masa se una suavemente. Siga amasando la masa y agregue más cantidad de agua / mezcla de huevo según sea necesario (es posible que necesite unas cucharadas soperas de agua), hasta que la masa esté suave. La masa parecerá un poco floja hasta que se haya enfriado por completo. Pruebe la sal y agregue más si es necesario.
- Cubra la masa con papel plástico y refrigere durante aproximadamente una hora. La masa también se puede guardar en la nevera por hasta dos días. Cuando esté listo para usar, la masa debe ser suave y lisa, no elástica. Si hace un agujero en la masa con el dedo, la sangría debe permanecer.
- Convierta la masa en una superficie enharinada y enrolle en el grosor deseado antes de cortar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 190 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 422 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |