Cuando pensamos en melocotones, automáticamente pensamos en el sur, especialmente en Georgia. Por lo tanto, parece natural que el zapatero de melocotón sea un postre sureño favorito, especialmente cuando la fruta amarilla-rosada difusa es de temporada y en su punto más jugoso. Pero esta receta también es deliciosa con melocotones enlatados, por lo que puede hacerlo en cualquier época del año. Muchas recetas de zapatero de durazno requieren cucharear la mezcla de melocotón sobre la masa o dar instrucciones para dejar caer la masa sobre las rodajas de melocotón. Esta receta de zapatero de durazno, sin embargo, presenta una corteza completa que cubre la fruta, creando una superficie crujiente sobre un relleno dulce y tierno.
Este postre solo está pidiendo una bola de helado de vainilla o crema batida endulzada para terminarla. También puede agregar una pizca de nuez moscada a la crema para darle un sabor adicional. Este es un gran postre de preparación para llevar a su próxima barbacoa o cena compartida.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina (multiuso)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar (dividido)
- 1/2 taza de manteca
- 3/4 taza de leche
- 3 1/2 tazas de duraznos rebanados (o 1 lata grande (28 a 32 onzas), escurridos)
- 1 cucharada de jugo de limón (recién exprimido)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de mantequilla (ablandada)
- 1 taza endulzada
- crema batida (o
- helado de vainilla )
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 450 F.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y 1 cucharada de azúcar en un bol.
- Con una batidora de repostería, corte en manteca hasta que tenga migas finas. Agregue leche y mezcle para hacer una masa suave.
- En una cazuela o plato para hornear, combine los melocotones en rodajas con el jugo de limón, quedando 2 cucharadas de azúcar, canela y mantequilla.
- Coloque cucharadas de la masa encima de la mezcla de melocotón y masa para cubrir la parte superior de los melocotones; use un cuchillo para crear respiraderos para permitir que salga el vapor.
- Hornee en el horno por 10 minutos; reduzca el calor a 350 F y hornee durante 25 minutos adicionales, o hasta que la masa esté dorada. Sirva caliente con una cucharada de crema batida o helado de vainilla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 269 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 330 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |